Езическият пипер е силната чушка
Подобна характерна, но в никакъв случай древна билка от унгарска кухня идва от Южна Америка, където е култивирана по време на ацтеките и към средата на 16 век са били известни повече от четиридесет разновидности. Въпреки че се е разпространил в Азия доста рано, той все още е дошъл в Европа от Америка по времето на Колумб. Тръбните люти чушки се появяват в Унгария едва около 1560 г. като червен турски пипер, тартарски пипер, езически пипер и отнема още двеста години, за да се появи смленият пипер.
Мит, че боли стомаха
Плодовете му обикновено се използват като билка и за лечебни цели, но почти всички части от него се използват в народната медицина, например се използва за лечение на язви и циреи в Малайзия, препоръчваме спа център, направен от стъбла, домати, мента и други билки за облекчаване на ревматични болки.
Той е популярна подправка, но много хора в Европа избягват употребата му поради погрешното схващане, че уврежда стомашната лигавица и причинява язва на стомаха. Той може да раздразни храносмилателната система, особено в големи количества, но в същото време кара стомаха да отделя секрети, които предпазват стомашната лигавица от дразнители (например киселини, аспирин, алкохол).
На други места, като Индия, Африка и Мексико, тя има дълга традиция на консумация. Тези места са предпочитани предимно заради своите стимулиращи храносмилането ефекти и сега изследванията доказват, че това не е неразумно, тъй като засилва отделянето на слюнката и стомашните сокове, които позволяват разграждането на храната.
Тези, които обичат пикантните, пикантни храни, но в същото време искат да отслабнат, могат да се възползват от функцията му за временен метаболитен ускорител. Английски изследователи са доказали, че силните подправки могат да повишат ефективността на диетата, тъй като тялото изгаря повече мастни запаси по време на ускорения метаболизъм.
Какво те кара да жилиш?
Реколтата от пипер е източник на важни минерали като калий, фосфор и калций, както и бета-каротин и биофлавоноиди, които неутрализират свободните радикали и по този начин осигуряват известна защита срещу рак. Високото му съдържание на провитамин защитава епителната тъкан (кожата и лигавиците), насърчава зарастването на рани, предотвратява кожни заболявания и укрепва зрението. Въпреки че съдържа по-високо съдържание на витамин С от цитрусовите плодове, трудно можем да консумираме достатъчно, за да покрием ежедневните си нужди.
Днешната фитотерапия го използва не заради него, а предимно заради неговата активна съставка, наречена капсаицин. Капсаицинът се натрупва главно в кръвоносните съдове и семената на плода, причинявайки усещане за парене, причиняващо сълзи при консумация на чушки.