Езически пипер, турски пипер, лют червен пипер, т.е.

Чушки в хладилника

Чушките не обичат твърде студени. Съхранявайте на хладно място, но не слизайте под 8 градуса. Ако сте малко набръчкани или изсъхнали, нека е добре да сготвите летчо, но нека не правим пълнени чушки от него. Чушките също могат да се замразят добре, като в този случай ги слагаме във фризера, нарязани и подготвени за готвене. Ако ще бъде направено от летчо, замразете го с доматите. Измийте старателно, отстранете стъблото и обвивката на семената, ако е необходимо, и изплакнете малки семена.

Видове, произход, картинна галерия

Чушките от рода Capsicum принадлежат към семейството на картофите. Капсис означава ужилване. В тропическите страни се предпочитат малки, люти плодове (люти чушки) като хранителна подправка, пресни или сушени, цели или смлени. В умерения пояс, предимно високодоходни, сладки сортове се предлагат на пазара и се консумират сурови, приготвени на пара като зеленчуци, приготвени в супа и изядени като салата или смлени на прах от подправка със сладък пипер. Чушките, поставени в оцет или масло, се сервират като кисели краставички или се подправят с храна. В света се отглеждат пет основни вида, с голямо разнообразие. Това са обикновени чушки, скраб чушки (например лют червен пипер), китайски чушки, горски чушки и космати чушки. Сладки чушки: сладки чушки (зелени чушки, боб, кубанела, звънец, пименто) и доматени чушки. Чушките включват традиционни унгарски червени чушки, италиански чушки, пеперони и люти чушки. Сортове люти чушки според остротата им: poblano, pasilla, jalapeno, восъчен пипер, serrano, dundicut, cayenne.

---