Ежедневни хранителни показатели Какво е това
За да изчислят RNJ, производителите и дистрибуторите се основават на международни насоки, европейски директиви и тези на различни правителства. Те са разработени въз основа на най-новите научни данни относно хранителните препоръки и изисквания. Въпреки това, различните използвани системи не са напълно еднородни поради различия в произхода на научните данни, използвани като референция, и в използваните техники за изчисление.
Потребителите в Обединеното кралство вече са запознати с RNJ, тъй като в Обединеното кралство много производители и дистрибутори въведоха тази концепция в опаковките на храни още през 1998 г. На други места в Европа RNJ започват да набират позиции. Наскоро Конфедерацията на хранително-вкусовата промишленост на ЕС (CIAA) предложи да се хармонизира етикетирането на хранителните стойности на ниво Европейски съюз и по-специално да се използват стандартизирани стойности за съдържанието на калории и хранителни вещества, изразени в RNJ. Това трябва да направи възможно премахването на разликите, които в момента се наблюдават между RNJ.
RNJ за калории и хранителни вещества
Като цяло RNJ са определени за енергийна стойност (калории) и четирите хранителни вещества, които най-вероятно ще увеличат риска от някои заболявания, свързани с диетата: липиди, наситени мастни киселини, захар и натрий (или сол). Възможни са и въглехидратни, протеинови и влакнести RNJ, по избор на производителя.
Указанията за възрастни се основават на типичните нужди на мъжете и жените над 18-годишна възраст, които са в добро здраве, имат нормално тегло и/или се стремят да поддържат теглото си. RNJ за калории (или енергийна стойност) са получени от средните препоръчителни количества за населението като цяло и отчитат нивото на физическа активност и начин на живот на средностатистическия гражданин, който обикновено е заседнал. Енергията обикновено се измерва в "килокалории" (kcal) или "калории": тези два израза са еквивалентни и често се използват при етикетиране на хранителните стойности.
За обикновена жена енергийният прием трябва да бъде 2000 kcal, докато за средностатистически мъж е 2500 kcal; тези стойности се използват като референтни за изчисляване на дневните хранителни показатели в хранителните вещества. Когато не е възможно да се предоставят отделни насоки за мъже и жени, RNJ за възрастни разчитат на RNJ, приложими за жени, за да се предотврати прекомерната употреба.
Разработени са и насоки за деца в зависимост от пола им. Референтните RNJ за деца обикновено се появяват на етикетите или листовките, придружаващи продукти, специално запазени за тях.
Таблица 1 дава пример за RNJ за възрастни, които могат да се видят при етикетирането на различни храни в Европа, като се вземе предвид дневният енергиен прием от 2000 kcal. Те са взети от препоръките, произтичащи от проекта EURODIET (вж. Справка 5; за общото съдържание на захар, виж препратки 6, 7).
Таблица 1: RNJ за възрастни на база дневен енергиен прием от 2000 kcal (калории)