Ежедневен прием на въглехидрати в диетата на хора с диабет тип 2 Родиабет
В случай на хора с диабет тип 2, храните, които ядат, са много важни, защото могат да повлияят на нивата на кръвната захар.
„Тъй като храните с високо съдържание на въглехидрати имат най-голям ефект, когато става въпрос за повишаване на кръвната захар, проследяването на приема на въглехидрати в храните, които ядете, може да бъде начин за управление на кръвната захар“, казва Вандана Шет. говорител на Американската академия по хранене и диететика.
Целта е да се предотвратят ниски нива на кръвната захар и усложнения, които могат да засегнат сърцето, очите и нервната ви система. Експертите препоръчват, за да управлявате правилно кръвната си захар, имате нужда от персонализиране на плановете за хранене, да се поддържа в дългосрочен план и да включва основата на храните, които човек предпочита.
Как да изчислим въглехидратите в диетата за диабет
„Ако опитвате нова храна и трябва да оцените броя на въглехидратите, има няколко прости начина да го направите. Можете да използвате юмрука си, за да прецените порция храна от 1 чаша, като овесена каша, а дланта е добра оценка за 80 порции порция месо, птици или риба, например “, казва Шет.
Можете също така да използвате безплатни телефонни приложения, с които можете да сканирате етикет и по този начин веднага да разберете количеството въглехидрати (въглехидрати) в храната.
Американската диабетна асоциация (ADA) казва, че списъкът с "общите въглехидрати" на етикетите за хранене е числото, на което трябва да обърнете внимание, когато броите въглехидратите. Тази цифра включва трите основни вида въглехидрати: нишесте, захари и фибри.
Въглехидрати от храни на зърнена основа (хляб, тестени изделия, бисквити)
Богатите на въглехидрати зърнени храни могат да бъдат част от диета, благоприятна за диабета, стига да не прекалявате. Изборът на пълнозърнести храни, богати на фибри, помага за чувството за ситост и предотвратява повишаването на кръвната захар, тъй като отнема повече време за усвояване.
В 1/3 чаша варен кафяв ориз или пълнозърнести тестени изделия, четири до шест бисквити, филийка хляб и половин кифла са около 15 грама въглехидрати.
Пълнозърнестите храни, изядени на закуска, са чудесен начин да започнете деня си, но могат да бъдат с високо съдържание на въглехидрати. Обикновено 1/2 чаша обикновена овесена каша или други варени зърнени храни съдържат около 15 грама въглехидрати. За сухи зърнени храни в порция 3/4 чаша се намират около 15 грама въглехидрати. Към броя на въглехидратите се добавя мляко; чаша мляко от 200 мл съдържа още 15 грама въглехидрати.
Количество въглехидрати в нишестените зеленчуци (картофи, царевица, грах)
Според ADA зеленчуците без нишесте, като броколи, краставици, маруля и карфиол, съдържат много малко въглехидрати, следователно те имат намален ефект върху кръвната захар, докато нишестените зеленчуци могат да повлияят на кръвната захар.
Например, бели и сладки картофи, царевица, грах и тиквички съдържат около 15 грама въглехидрати на 1/2 чаша. Зеленчуците без нишесте съдържат средно само 5 грама въглехидрати на 1/2 чаша варени или 1 чаша сурови и тъй като повечето от тях са фибри, една до две порции ще задоволят чувството на глад.
Количеството въглехидрати в плодовете и млечните продукти
Плодовете са пълни с хранителни вещества и могат да бъдат здравословни, но също така имат високо съдържание на захар. Бананите, ябълките, крушите, мангото, папаята, гроздето, смокините, фурмите и стафидите са най-богатите на въглехидрати.
Горските вилици, пъпеши, авокадо и праскови са избор с ниско съдържание на въглехидрати. Половин ябълка или банан например тежи 15 грама
на въглехидрати. За сравнение, 1 чаша ягоди осигурява същия брой въглехидрати, според Американската диетична асоциация.
Млякото, киселото мляко и други млечни продукти са добри източници на калций и други хранителни вещества, но броят на въглехидратите трябва да бъде изчислен преди всяко хранене, което също съдържа млечни продукти. В чаша нискомаслено мляко или кисело мляко има около 15 грама въглехидрати. Броят на въглехидратите се увеличава в сладките плодови кисели млека, затова се препоръчва внимателно да се четат етикетите.
Обикновеното гръцко кисело мляко без мазнини е идеалният избор, защото съдържа около половината въглехидрати на 100 грама (3,6 в сравнение със 7,04 в традиционното кисело мляко) и съдържа повече протеини. Сиренето също има минимален брой въглехидрати, така че може да се консумира без проблеми.
Въглехидрати от домашни птици, риби и бобови растения
Тези храни осигуряват протеина, от който се нуждаете, за да нахраните тялото си и обикновено съдържат много малко или никакви въглехидрати. Пържените пуешки гърди и пържола не съдържат въглехидрати. Сьомгата и тилапията също са опции за риба без въглехидрати, но те трябва да се готвят правилно, като се използват най-здравословните техники за приготвяне на тези храни: пропуснете техниките за готвене, които добавят въглехидрати, като готвене. За да се контролират калориите и мазнините, се препоръчва да се ограничи частта от консумираното месо до хранене.
Бобовите растения, като боб и леща, осигуряват фибри и други важни хранителни вещества и са здравословен източник на вегетариански протеини, но имат въглехидрати, които могат да се добавят, ако размерите на порциите останат неконтролирани.
Фасулът съдържа 15 грама въглехидрати на 1/2 чаша, според Академията за хранене и диететика. Междувременно 1/2 чаша варена леща съдържа близо 20 грама въглехидрати, според американското министерство на земеделието. Богата на хранителни вещества соя е избор с ниско съдържание на въглехидрати с по-малко от 10 грама въглехидрати в порция 1/2 чаша.
Експертите казват, че диета с контрол върху количеството въглехидрати може да помогне за балансирането му през целия ден. Няма конкретна препоръка
по отношение на количеството въглехидрати, по-важното е консумацията на точното количество въглехидрати на ден за всеки човек.
Препоръчва се пациентите с диабет тип 2 да са наясно с количеството въглехидрати, които консумират, а също така да се консултират с диабетолога си, когато е необходимо, за да бъдат по-малко уязвими към усложнения.