EVZ РАЗКРИВА ТОП ХРАНИТЕЛНИ БОМБИ

Автор: GeorgetaPetrovici/Дата на публикуване: 19-10-2011 10:10

Опустошенията на консуматорството: има сирене без сирене, сметана без сметана и шунка без месо.

Търговията е достигнала до крайни форми на проявление. Развитието на мрежите на хипермаркетите бързо увеличи скоростта, с която се правят покупките, и количеството храна, закупена в една доставка. Кош с 20 килограма храна се пълни за по-малко от 30 минути. Огромните пространства отстъпват място на огромен брой продукти, объркващи потребителите. Постигнати са екстремни ситуации, фалшиви продукти, използващи родови имена по подвеждащ начин: има сирене, което не съдържа сирене, сметана без сметана, пастет без черен дроб, маслена паста, която не съдържа масло или лешников шоколад, който има само 10% какао и само 0,1% лешници. И най-важното е, че има шунка без никакво месо.

Новини: всеки производител има право на собствена рецепта

Няма контрол върху рецептите, казват гласове от властите, регулиращи търговията с месо или млечни храни. До тази година всяка компания, която произвеждаше колбаси, например разрешаваше своите рецепти, използвани от земеделските дирекции. Сега това одобрение вече не е необходимо.

Според ръководителя на санитарната дирекция в Тимиш сме свидетели на законодателен вакуум по отношение на храните от животински произход и единственото решение е да се четат етикетите много внимателно и да се купуват продукти, които съдържат изключително месо или мляко.

"Допреди половин година всяка компания, която произвеждаше колбаси, трябваше да получи лиценз от дирекция" Земеделие ". Този лиценз установяваше и състава на продуктите, т.е. рецептите, по които са произведени. Одобрението на тези рецепти беше направено, като се вземат предвид действащите европейски правила. ", обяснява Тибериу Лелеску, ръководител на дирекция" Земеделие "в Тимиш.

Интеграцията в ЕС отваря вратата за "мутантна храна"

Сорин Миерлеа, президент на Националната асоциация за защита на потребителите, посочва, че 90% от съобщенията на етикетите, като „с вкус на ню“, не противоречат на националното и европейското законодателство. Например парижанин с пуешко месо, който съдържа само 50% пуешко месо, а останалите мишки и бекон е добре, ако наименованието не включва предлога "на", но "с". Тоест не "пуешка шунка", а "пуешка шунка". Начинът, по който е проектиран етикетът, изстисквайки думите една в друга, създава объркване в очите на купувачите.

Въпреки това, според Потребителския кодекс, ако съобщение на етикета на даден продукт може да породи тълкувания, то може да се счита за незаконно.

„Румънският потребител трябва да започне да има това образование за четене на етикетите при избора на продукт. Тези в хранително-вкусовата промишленост са разбрали, че в доста голяма част потребителят не чете написаното на етикета от гледна точка на оглед на съдържанието и след това чрез рекламни средства предизвиква определено послание, без да е в съответствие с това, което се намира в този продукт ", каза Миерлеа.

Законодателен вакуум: всеки прави, както му се казва

Той припомня онези национални STAS, които са съществували преди Революцията. "За да се направи продукт, наречен колбаси, преди 1989 г. имаше определени фирмени стандарти, които обясняваха процента и вида месо, използвани за изваждане на продукта от тази рецепта. С интеграцията на Румъния в ЕС, този фирмен стандарт се появи чрез „Компаниите могат да създадат определен продукт. ръководителят на ANPC.

Тибериу Лелеску, ръководител на дирекция „Земеделие“ в Тимиш, обобщава объркването в отношенията производител-потребител: „Живеем в законодателен вакуум: никой не проверява дали парижанин съдържа пилешки гърди или мишки. Който и да попитате, DSV, OPC, DSP, всички казват, че "Това не е тяхна работа. Търговците знаят, че не печелят, ако им сложат постно месо, затова го комбинирайте с остатъци, кори, бекон. Спрях да ям колбаси, защото разбирам, че съм в нетрезво състояние.".

1-во място: Свински паризаторСвински паризатор: 50% свинска и корена емулсия варена и боядисана с кармин съставки:

50% свинско месо
емулсия от кора
водата
соев растителен протеин
нишесте
сол
подправки
стабилизатор: дифосфат
подобрител на вкуса: натриев глутамат
антиоксидант: аскорбинова киселина
естествено багрило: кармин
декстроза
консервант: натриев нитрит

Метод на производство:
Фино смляното свинско месо се смесва с емулсията от кората, водата, соята и нишестето, плюс останалите добавки, за да се получи накрая розова паста с цвят на кармин. Всичко кипи, в негодна за консумация мембрана и след това достига галантност.

Мнение на специалист:
Определено не е най-здравословният парижанин, но за разлика от другите "събратя", той не съдържа бекон и може да премине като диетична храна. Оринският колбас все още знае, че този парижанин е много далеч от оригиналната рецепта, измислена от германците и която съдържа фино нарязано говеждо и бекон, горещо пушено и след това варено.

2-ро място: румънска шунка

Румънска шунка: птици и свински органи

Свинско
Бекон
Механично отделено птиче месо
Свински орган
Водата
Картофено нишесте
Eporc животински протеин
Соев растителен протеин
Антиоксиданти (натриев изоаскорбат, натриев лактат)
Сол
Захар
подправки
Има вкус на
Стабилизатори (полифосфати, карагенан)
Подобрител на вкуса (мононатриев глутамат)
Консервант (натриев нитрит)
Багрило (карминова киселина)

Метод на производство:
Тази шунка всъщност е вид колбас, смлян и термично обработен. Това е и причината те да съдържат механично отделени домашни птици. Съгласно заповед на Министерството на земеделието от 2002 г. тя се предлага на пазара само за производство на топлинно обработени месни продукти. Като такава, въпреки че се нарича шунка, тя е смес от пиле, свинско и бекон, плюс свински органи и различни добавки, която накрая е оцветена с кармин и сварена.

Мнение на специалист:
Диетолозите предупреждават, че определено трябва да се избягва от страдащите от подагра. „Животинските органи са с много високо съдържание на холестерол, така че определено трябва да избягваме храните, в които се намират, тъй като те могат да причинят пристъпи на подагра“, каза Георг Менчиникопски.

3 място - сирене топено сирене

Сирене топено сирене: 30% сирене, 23% сирене, вода, нишесте и малко масло

30% сирене
Водата
Сирене 23%
Обезмаслено мляко на прах
Картофено нишесте
Масло
Топящи се соли (E452, E339)
Коректор на киселинността: натриев карбонат

Метод на производство:
Това топено сирене с вкус на сирене е продукт, "получен чрез топене." Съдържа обаче сирене и сирене, но само в малко по-висок процент от останалите. В противен случай продуктът е смес от вода, мляко на прах, масло. и картофено нишесте.

Към всичко това се добавя малко Е452, полифосфат, който причинява бавното усвояване на калций, магнезий и желязо и следователно костна атрофия и калциеви отлагания, съответно E339.
Съвет на специалист
Изследванията показват, че едно от присъстващите Е в този продукт не се препоръчва да се поглъща често. Това е E339, който има емулгиращо действие, предпазва мазнините от гранясване и стабилизира цвета на месото. В големи количества има слабително действие и може да наруши баланса на калций/фосфор.

4-то място - мозаечна шунка

Мозаечна шунка: свинско с "подобрен" вкус

Свинско
водата
картофено нишесте
соев растителен протеин
сол
подправки
захари: декстроза
стабилизатори: натриев дифосфат, натриеви трифосфати
подобрители на вкуса: натриев глутамат, 5 динатриеви рибонуклеотиди
антиоксидант: натриев аскорбат
желиращи агенти: карагенан, ксантанова смола
хранителен оцветител: кармин
консервант: натриев нитрит

Метод на производство:
Етикетът не дава точни указания за това колко съставки съдържа тази "шунка". Наличието на желиращи агенти обаче показва, че това не е шунка в истинския смисъл на думата, а препарат, който включва също нишесте и соя, смес, която накрая е оцветена в карминово розово и обработена с химически консервант.
Мнение на специалист:
"Мозаечната шунка представлява опасност особено за сърдечно болните. Солта, която съдържа, привлича вода към тялото, като по този начин повишава кръвното налягане и в крайна сметка бъбречната функция е претоварена. От друга страна, картофеното нишесте, което присъства в състава, също е сладко и ако вземем предвид, че тази шунка също има декстроза, правим извода, че тя изобщо не може да се препоръчва на диабетици “, казва семейният лекар Йоана Вартосу.

5 място - свински банички

Свинска паста: 25% свински черен дроб, бекон, вода, ксантанова смола

водата
свински черен дроб 25%
сланина
кора
полу-обезмаслено мляко
соев растителен протеин
пшенично нишесте
стабилизатор
подправки и екстракти от подправки
глюкозен сироп
горчица
емулгатори
сгъстители: карагерия, гума гуан, ксантанова смола
подкислител: лимонена киселина
антиоксиданти
подобрител на вкуса
багрило: кармин
консервант: натриев нитрит

Метод на производство:
Подобно на други колбаси, с които е свързан предният свински пастет, той се ражда в миксер. В 10 килограма продукт откриваме 2,5 килограма свински пастет, много вода, бекон, фино смляна кора и останалите химикали, предназначени да "свържат" комбинацията от органична маса от животински произход.
Мнение на специалист:Лекарите казват, че яденето на този пастет е като пиенето на кола. Искам да кажа, че е също толкова нездравословно. "Ако погледнете етикетите на напитките кола, там също ще намерите глюкозен сироп и венци. В заключение, изобщо не се препоръчва за диабетици, но не и за други, в излишък, защото може да предразположи към това заболяване", обясни д-р. Йоана Вартосу.
6-то място - сирене без сиренеНарязано сирене, което не съдържа сирене!

Водата
Растителни масла (28%)
Казеин (10%)
Морска сол
Емулгатори: натриеви дифосфати и натриеви цитрати
Edam аромат
Консервант: сорбинова киселина
Желиращ агент: карагенан
Багрило: бета каротин

Метод на производство
Този продукт, препоръчан като „идеален за сандвичи, салати и пица“, няма нищо общо със сирене, още по-малко със сирене Edam, типичен холандски продукт, светложълт на цвят, увит в слой парафин. Всъщност продуктът няма нищо общо с какъвто и да е вид сирене. Той има само казеин, протеин, извлечен от краве или овче мляко. В противен случай това е смес от вода, растителни масла, морска сол, емулгатори, консервант, желиране и оцветяване, всички смесени в индустриален мащаб и подправени със съмнителен „аромат на едам“, за да се получи продукт, който само леко се слива по цвят със сиренето.
Съвет на специалистПродуктът може да бъде здравословен, казва семейният лекар Йоана Вартосу, но подвежда купувачите, като заместител на сиренето. „Фактът, че не съдържа животински мазнини, е предимство. Но консервантите, емулгаторите и оцветителите, които тази специалност съдържа, усложняват ефектите с течение на времето върху тези, които го консумират ", каза д-р Йоана Вартосу.
7 място - маргариново маслоМасло - масло, направено от 70% маргарин

нехидрогенирани растителни мазнини 70%
30% масло
консервант (скорбинова киселина)
подкислител (лимонена киселина)
багрило (бета-каротин)

Метод на производство:
Продуктът, наречен "Масло", прилича на масло, но изобщо не е масло, посочват диетолозите. Този продукт, поради факта, че има име, произлизащо от думата масло, много лесно се бърка с масло, особено след като е изложен за продажба сред други сортове масло, а етикетът идеално имитира популярен и автентичен асортимент. Един килограм продукт се получава чрез смесване на 300 грама масло със 700 грама маргарин, плюс консервант и подкислител. Накрая, процесорът добавя багрило (бета-каротин) към сместа, за да придаде на продукта кремообразен цвят на маслото.
Мнение на специалист:Лекарите предупреждават, че маргаринът в ежедневната диета е по-вреден от маслото. "Специализирани проучвания показват, че маргаринът е канцерогенен. Той може да доведе до развитието на различни видове рак, като рак на храносмилателната система, белите дробове или гениталиите", каза д-р Йоана Вартосу, семеен лекар.

8 място - шоколад без какаоШоколад с лешници: 8% какао, 0,1% аромат на лешник

хидрогенирана растителна мазнина (маргарин)
какао на прах (минимум 8%)
пълномаслено мляко на прах (12%)
какъв прах
естествен аромат на лешник (0,1%)
идентичен естествен аромат на ванилия
емулгатори (соев лецитин Е322, полиглицероил полирицинолеат Е476)

Метод на производство:
Шоколадова таблетка с лешници (100 г) съдържа само 8 грама какао, т.е. по-малко от чаена лъжичка прах, около чаена лъжичка сухо мляко, капка аромат на лешник и останалата част от некачествения маргарин. Всички горещи се смесват и се изсипват в добре познатата форма с квадратчетата.

Мнение на специалист:Тази таблетка, продавана като шоколад, съдържа изключително опасни за човешкото тяло мазнини (първокласен маргарин, силно атерогенен), които при консумация в големи количества могат да причинят инсулт или инфаркт. Според ръководителя на ANPC далеч не е това, което се нарича шоколад. „Заповед 335/2003 показва, че само продукт, съдържащ поне 43% общо сухо вещество на какаото, може да се нарече„ шоколад ““, обясни Сорин Миерлеа .
9 място - крем без крем

хидрогенирани растителни мазнини 26%
11% захар
млечни протеини
стабилизатори (E420iii, E463)
емулгатори (E472e)
соев лецитин E322
E472b
сол
има вкус на
багрило E160a

Метод на производство:
„По чудо“ вода, смесена със захар и маргарин, плюс необходимите добавки и някои млечни протеини води до вискозна течност, консистенцията на крема. За да изглежда идентичността на оригиналния продукт, сместа е оцветена в бяло. След това, като се държи на студено и впоследствие се разбърква, той може да приеме консистенцията на оригиналния крем.

Мнение на специалист:Тъй като разбитата сметана обикновено трябва да съдържа само сметана, по отношение на суровините, експертите посочват, че този зеленчуков крем съдържа най-опасните мазнини в диетата, хидрогенирани.

"Растителният крем е глупост. Обикновено той трябва да се нарича заместител на крема", казва директорът на Института за изследвания на храните д-р Георге Менчиникопски.

10-то място - колбаси от вода и беконНаденички с пилешки гърди: 40% механично отстранено месо, 60% вода и бекон

пилешки гърди без кости (40%)
вода, бекон, пилешка кожа, соев растителен протеин
нишесте, сол, подправки и екстракт от подправки
захари, декстроза, аромат на дим
подобрител на вкуса (мононатриев глутамат), стабилизатор (ди и натриеви полифосфати), естествено багрило (кармин), антиоксидант (натриев аскорбат), консервант (натриев нитрит)
Ядлива естествена мембрана.

Метод на производство:
В 10 килограма колбаси откриваме само четири килограма пилешки гърди. Месото, механично отстранено от костите, се смила на ситно, заедно с бекон, парчета пилешка кожа, след което всичко се комбинира с вода, подправки, нишесте и соя. Накрая получената паста се оцветява с хранителен кармин, след това се оформят колбасите, опаковани в мембрани, които се варят и пушат, преди да влязат в найлоновите торбички, порционирани, за продажба.

Мнение на специалист:Лекарите предупреждават, че вместо диетичен продукт, пилето се смята за „постно“, тези колбаси представляват опасност за здравето, тъй като всъщност са пълни с мазнини, които могат да ни разболеят от съдови заболявания. "Повтарящата се консумация може да създаде проблеми с холестерола с течение на времето. Тези колбаси съдържат чиста свинска мас - бекон, за който е известно, че повишава холестерола. По същия начин пилешката кожа е пълна с мазнини", обясни д-р Георге Менчиникопски.

"Що се отнася до степента на образование и информация на румънския потребител, той може да бъде изключително лесно заблуден. Румънският потребител няма упражненията на европейския потребител да бъде внимателен към всеки детайл"
Сорин Миерлеа, президент на Националната асоциация за защита на потребителите

"Живеем в законодателен вакуум: никой не проверява дали парижанин съдържа пилешки гърди или мишки. Който попитате, DSV, OPC, DSP, всеки казва, че това не е негова отговорност. Това, което знаем, е, че колбасите вече нямат вкусът на друго време, защото търговците знаят, че не е изгодно, ако слагат в тях постно месо, затова го комбинират с остатъци, кори, бекон и пр. Аз лично в крайна сметка, точно поради това, вече не ям колбаси, защото четейки етикетите, разбрах, че яденето на парижки или кремави колбаси ви опиянява. "
Тибериу Лелеску, ръководител на дирекция „Земеделие“ в Тимиш
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Хранителни бомби, епизод II: шоколад
Най-вредните марки шоколад в Румъния
В кои храни се откриват най-опасните Е?

Нашите препоръки

Председателят на здравния комитет на Сената Ласло Атила (UDMR), който се кандидатира за нов мандат,