ЕВТИНА ЗАХАР ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Захар - тя се крие навсякъде. Дори там, където не го очакваме веднага. И това не е всичко - евтината захар, така наречената изоглюкоза, сега е разрешена в храната в големи мащаби!
Знаете ли, че консумираме средно 35 килограма захар годишно? Световната здравна организация препоръчва максимум 25 грама захар на ден, което е около 9 килограма през годината.
Всички знаят, че за съжаление напълнявате от твърде много захар и нездравословни храни. Но дали не обичаната телесна мазнина скоро ще се разпространи още по-бързо в тялото? Тези, които често използват продукти с евтина захар изоглюкоза като съставка, рискуват поне.
Но не можете да комбинирате всички видове захар. Фруктозата, също захар, е по-здравословна, но само ако все още е в естествената си среда, напр. ябълка. Ако обаче се добавя изкуствено към храната, вече не е здравословно.
Поради тази причина само 5 процента изоглюкоза преди това е била разрешена на европейския пазар на захар, но сега тя може да се използва за неопределено време. Това е така, защото хранителната индустрия е оказала натиск върху него. Тъй като европейската захар става все по-скъпа през последните години, докато изоглюкозата от САЩ е много по-евтина.
Основният компонент на изоглюкозата, получена от царевично нишесте, е изкуствената фруктоза. Изоглюкозата се прави лесно и евтино, докато производството на захар от захарно цвекло отнема много време. Недостатъкът обаче е, че изоглюкозата е по-малко здравословна и много по-сладка от обикновената трапезна захар.
В САЩ евтината захар изоглюкоза се добавя към много продукти от 70-те години на миналия век и оттогава се подозира, че причинява затлъстяване. Защото, докато съдържанието на фруктоза е високо, изоглюкозата я прави по-дебела от нормалната домашна захар.
Фруктозата се разгражда до мазнини в черния дроб. Голяма част от мазнините мигрират обратно в кръвта, там се повишават стойностите на мазнините и холестерола в кръвта и се съхраняват в мастните депа. Той също така инхибира действието на инсулина. Това от своя страна води до факта, че не се печели енергия, но също така се произвежда мазнина и тя се увеличава въпреки постоянния брой калории в храната.
Евтини рекламни обещания
Но как всъщност успяваме да консумираме около 35 килограма захар годишно? Евтината захарна изоглюкоза се крие в мюсли, сладкиши и безалкохолни напитки, често маскирани като царевичен сироп, глюкозо-фруктозен сироп или фруктозен сироп. И ако съзнателно решим против сладкиши и други подобни? Дори тогава често не можете да се защитите напълно срещу захарта.
Тъй като дори в продуктите с намалено съдържание на мазнини често се среща захар вместо мазнината, носител на аромата. Ако това се пропусне, продуктът ще бъде даден по друг начин, напр. придадени от захар, аромат.
Но дори и храните с ниско съдържание на захар не ви правят автоматично слаби - защото в крайна сметка ниското съдържание на захар означава само, че в продукта има по-малко домакинска захар. Това често се заменя с други видове захар и не се спестяват калории.
И с повишено внимание се препоръчва и рекламното обещание „Без добавена захар“. Защото това означава само, че и тук няма допълнителна домакинска захар. Рекламата „без добавена захар“ или „по-малко захар“ е често срещан трик, тъй като не всички видове захар са групирани под захар, тъй като някои също принадлежат към категорията въглехидрати.
Така че винаги си струва да разгледате списъка на съставките, за да видите дали продуктът не съдържа други видове захар. Общият брой калории също така предоставя информация дали продуктът е наистина по-здравословен или по-малко тежък на захар.
По-малко захар
Как успявате да ядете по-малко захар? Първо и най-важно: тренирайте вкусовите си рецептори! Ние сме „привикващи животни“ и можем да свикнем с по-малко захар в храната си. Така че това означава, че вече не трябва да консумирате толкова много сладки сладкиши и напитки. Сокът може напр. трябва да се ядат все по-разредени и по-малко преработени храни. Можете също така да разчитате на сладостта на фурмите или други сушени плодове вместо захар.
Ако искате да си купите нещо сладко, не забравяйте да проверите списъка на съставките! Но можете също да започнете да приготвяте свои сладкиши, ако не искате да се справите без тях изцяло. Какво ще кажете за напр. с вкусни шоколадово-кокосови барове с карамел от фурми, вкусен горещ шоколад без захар, шоколадови попсикули или мача шоколадови сърца?
Цялата статия можете да намерите тук: