Европейски риболов на лаврак

  • Начална страница
  • политика
    • Управление на рибарството
      • Как ЕС защитава лаврак?
      • ОДУ и квоти
      • Многогодишни планове
      • Регионализация
      • Дълбоководен риболов
      • Технически мерки
      • Изхвърляния
      • Задължение за кацане на практика
      • Събиране на данни
      • Научни съвети
      • Риболовен флот
      • Правила за достъп до водите
    • Контрол на риболова
      • Обхват на системата за контрол
      • Нарушения и наказания
      • Контролни технологии
      • кой какво прави?
      • Определени пристанища
      • Фактори на преобразуване
      • Регистър на основните данни
    • Незаконен риболов
    • Аквакултура
      • Национални многогодишни планове
      • Обмен на национални практики
      • Ръководства
      • Консултативен съвет по аквакултури
      • Факти и фигури
      • Чужди видове
      • Методи за аквакултури
      • Видове аквакултури
      • финансиране
      • Аквакултурата в политиките на ЕС
      • Наляво
    • международен
      • Двустранни споразумения
      • Многостранни споразумения
      • Регионален
    • Организация на пазара
      • Организация на индустрията
      • Информация за потребителите
      • Търговски обозначения
      • Европейска обсерватория на пазара за рибни продукти и продукти от аквакултури
    • Черно море
    • Средиземно море
      • Какво прави ЕС?
      • Действащите правила
      • Специфики
    • Контрол на държавната помощ
      • Групово освобождаване
    • Европейски фонд за морско дело и рибарство (ЕФМДР) (2014-2020)
    • Малък риболов
  • Консултативни органи
    • Консултативни съвети
    • STECF
  • Новини и събития
    • Съобщения за пресата
    • Събития
    • Говоря
    • Електронен бюлетин
  • Договори и финансиране
    • Получатели
  • документация
    • Факти за рибите
      • Видове риби и миди
    • В цифри
    • Проучвания
    • Видеоклипове
    • Публикации
      • Акценти на пазарите в ЕС

Лаврак

Лавракът живее в близост до брегове и устия, богати на микроорганизми и отдавна е обект на традиционната аквакултура. На рибите беше разрешено да влизат в лагуни или създадени басейни (често солени) и след това достъпът им беше затворен. Това е принципът на италианското лозарство и естерос в южната част на Испания. След това костурите в клетки се хранят по естествен път, докато не бъдат прибрани, с недостатъка, че тяхната ненаситност често достига границата на екосистемата на лагуната. В някои райони младите риби, уловени от местни рибари, са били използвани за запас на тези басейни. Но недостигът на млади риби през 60-те години накара учените от Средиземноморието, както и с развитието на аквакултури за сьомга в Северна Европа, да разработят интензивен процес на отглеждане на костур, основан на

Италия Франция
Латинско име: Dicentrarchus labrax
Производство (ЕС-27) -57 893 t (2007); 92% от световното производство
Стойност (EU-27) - 304 милиона евро (2007)
Основни страни производителки в ЕС - Гърция, Испания, Италия, Франция
Основни страни производители по целия свят - Гърция, Турция, Испания, Италия, Франция, Хърватия
Брошура

възпроизвеждане

Размножаването на лаврак се извършва изцяло в разплодни резервоари, като се започне от племенни животни, избрани в развъдните ферми.

За удължаване на репродуктивния цикъл в костура се използва техниката на светлинна манипулация, която се състои в заблуждаване на сезонното сексуално поведение на рибите чрез манипулиране на продължителността на изкуствено „излагане на слънце“. Яйцата, оплодени от мъжкия пол, се събират от повърхността на басейна за хвърляне на хайвера и се поставят в резервоари за пило, където ларвите се излюпват 48 часа по-късно. След това ларвите се прехвърлят в резервоари за отглеждане.

Подстригване

Зарибяването на костур за интензивно размножаване следва сложен процес, който е бил обект на дългосрочни програми за научни изследвания през 60-те и 70-те години.

Именно това развитие позволи на аквакултурата на лаврак (и морската платика едновременно) да започне в средиземноморските райони през 80-те години. Резервоарът за разплод е високотехнически и изисква висококвалифициран персонал: трябва да се следят добрите условия за растеж на ларвите. Трябва да се гарантира оптималното функциониране на кръвоносната система, да се произвежда храната и т.н. Това доведе до специализация на тази първа фаза от развъдния процес. Въпреки че има случаи на вертикална интеграция, европейските люпилни обикновено са независими и продават младите риби на ферми за угояване. Зарибяването обикновено се извършва в три фази:

• Размножаване на ларви - Ларвата губи жълтъчната си торбичка 6 дни след излюпването. Това е, когато тя получава много специална диета, първоначално базирана на водорасли и ротифери (микроскопичен зоопланктон), след това, веднага щом размерът й позволява, на базата на Artemia (малък ракообразен, който живее в лагуните, делтите и устията живи). Тази жива храна винаги се произвежда в люпилнята.

• Превключване на емисията - След 40 до 50 дни ларвата се прехвърля в контейнери, в които постепенно се свиква с много богата на протеини храна, главно на базата на рибено масло и рибно брашно. Тази храна се дава под формата на малки гранули и се доближава много до храната, която костурът получава през целия период на размножаване. Тази обогатена с протеини храна, както и качеството на водата, осигуряват растежа и максималното оцеляване на ларвите през тези първи критични месеци.

• Отглеждане на непълнолетните животни - 3 до 4 седмици по-късно разсадът се прехвърля в резервоари за отглеждане на млади животни. Там те се хранят с гранули, за да достигнат тегло от 2 до 5 g приблизително два месеца по-късно, което позволява преминаването им към ферма за угояване.

мачта

Покупката на млади животни от люпилни представлява една от най-големите текущи инвестиции за развъдните ферми.

Мастирането се извършва в плаващи клетки, които са инсталирани близо до брега. Във всеки случай този метод се използва за основната част от европейското производство (т.е. в средиземноморските страни и на Канарските острови). Има обаче и ферми, които отглеждат костурите в резервоари на сушата. Тези резервоари обикновено се захранват от кръвоносна система, която позволява да се контролира температурата на водата и да се повишава костурът в северните ширини. Костурите се хранят с гранули, които се състоят основно от рибно брашно и рибено масло, но съдържат и растителни екстракти. В дивата природа костурът може да достигне дължина 1 м и тегло 12 кг. Но костурът в стопанството обикновено се добива и клане, когато достигне 300 до 500 g, което отнема година и половина до две години в зависимост от температурата на водата. За пълнота трябва да се направи позоваване и на съществуването на някои полуинтензивни ферми, получени от екстензивна традиционна аквакултура, където лагуните и крайбрежните водоеми са снабдени с разсад от люпилни, угоени с индустриална хранителна добавка.

консумация

Веднъж заклан, костурът на фермата обикновено се продава прясно и почистван, главно чрез супермаркети и ресторанти.