Европейски месни деликатеси - odlesya туристически блог на
Едва ли днес някой пътува до Европа специално за наденица, но от време на време в месарница в някоя Пиза всеки случайно си купува пръчка, да речем, салам като трофей или просто за закуска. Помислете за основните евро колбаси, техните местообитания и гастрономически предимства.
Хамон, Испания - сушено сушено свинско бутче. Сух, остър ароматен. Произведено в Андалусия (особено в провинция Уелва) и Естремадура.
Cervelat, Франция, Германия, Австрия - леко пикантно, варено-пушено свинско и тлъста наденица с чесън. Най-доброто се прави в районите на Рейн в Германия, френския Страсбург и Лион.
Сесина, Испания, Италия - сушено сушено говеждо месо, приготвено по същата технология като свински шунка - шунка. Най-добрите варианти се намират в северните испански провинции.
Ливерная, Германия, Франция, Полша, Швеция - свински вътрешности, смилани и пълнени в червата. Печен е идеален акомпанимент на всяко бяло или червено вино. Най-добрите опции за черния дроб в Южна Германия.
Ломо, Испания е нещо като нашата карбонада, само със силен опушен аромат. Най-добрите варианти са в централните провинции на Испания.
Прошуто, Италия, Франция - сушено сушено свинско бутче. Той се различава от испанския хамон по своя влажен и мек плът. Най-доброто прошуто се прави в Италия - в Парма и във Фриули.
Ардеш, Германия, Австрия, Франция - сурова пушена свинска наденица с големи включвания на мазнини. Най-добрите опции се правят в немската Саксония - по-специално в Брауншвайт.
Розетка, Франция е френски сорт салам с характерни ръбове, подобни на венчелистчета, които се виждат при нарязване. Най-добрите варианти се правят в Лион и Страсбург.
Месен хляб, Франция, Германия, Австрия, Дания, Швеция, Англия - нещо средно между пастет, терин и мортадела. Тежките салати обикновено се приготвят с месен хляб. Най-добрите варианти в Северна Франция.
Черна гора, Германия е немска версия на салам, с малки мазнини мъниста и сладък аромат. Най-добрите опции за черния дроб са в южна Германия.