Еволюция на диетата в Плозевет от 1800 до 1960 г. - Персе

Le Rhun Monik, Le Rhun Pierre. Еволюция на диетата в Плозевет от 1800 до 1960 г. В: Revue de géographie de Lyon, vol. 42, n ° 3, 1967. стр. 247-260.

1960

ЕВОЛЮЦИЯ НА ДИЕТА В ПЛОЗЕВЕТ, ОТ 1800 ДО 1960 ГОДИНА

от Моник и Пиер Льо Рун

Диетата на жител на Плозевет през 1960 г. се различава почти толкова, колкото тази на неговата през 1800 г., колкото диетата на средния французин днес може да се различава от тази на жител на някаква страна, слабо развита в Африка или Азия. Това показва колко далеч сме стигнали за век и половина. Еволюцията отначало почти безчувствена ще се ускори през десетилетията и ще претърпи дълбоките последици от двете световни войни.

От 1800 до 1914 г. подобрението е бавно и прогресивно; от 1914 до 1939 г. се ускорява и от 1939 до 1960 г. настъпват толкова големи промени, че може да се говори за скъсване с миналото.

Документите, отнасящи се до първата част на периода, са оскъдни и трудни за използване, когато храната беше проблем номер едно. От друга страна, устните показания са неизчерпаеми за второто. а понякога и противоречиви.