Ev.-Luth. Дневен център Wackelzahn за „здравословно хранене“ - презентация в bio.hamburg - Търговска камара в Хамбург, 25.02.2017.

Ev.-Luth. Дневен център за здравословно хранене Wackelzahn - презентация в bio.hamburg - Търговска камара в Хамбург, 25.02.2017 г.

Данни за съоръжението, построено през 1969 г./въвеждане в експлоатация през 1970 г. - Разширяване на детската ясла/кухня/семеен център и (енергично) цялостно обновяване 2009/2010 Местоположение: Lohbrügge-Nord = социална гореща точка/KESS2 ок. 0-6 години, разделени на 2 дневни яслени групи (възраст: от 6 месеца до почти 3 години), 4 елементарни групи (възраст: от около 2,5 години до почти 5 години - грижи за I-деца) и 1 предучилищна група 28 служители на заплата/вътре, включително 2 открити линии, 20 пед. Квалифицирани работници, 5 хардуерни работници (включително гледач) и 1 офис служител

Функционални зали/зони (студио/сграда/ролева игра/движение), включително отделни детски ресторанти както в яслата, така и във f. д. Детска и предучилищна детска площ на открито с около 1,3 ха! Кухня с отделно съхранение и собствена стая за персонала от 2010 г. Понастоящем кухненският персонал: 3 служители с 96%, 93% и 50% позиции. Понастоящем разходите за закупуване на хранителни стоки са около 80 000 евро на човек. а.

Извадка от концепцията за дневния център Wackelzahn с свързания с него Ev. Familienzentrum Lohbrügge - „Колко важно е холистичното здравно образование в Wackelzahn/Ev. Семеен център? “: Неразделна част от нашата образователна работа - осезаемото меню: Всеки ден в зоната за сядане на родителите е поставена презентационна маса, която в същото време действа като„ разделител на стаите “към ресторанта на нашите деца в района на Еле и при редовното„ четене на родителите “също с теми на тема„ здравословно “ Храненето “е изложено, снабдено с храни и подправки, които са в менюто за съответния ден. Изложената храна там винаги е „разбираема - и смирима за всички деца! И: тези на пед. Там са публикувани и специалисти, „записали“ заявките за храна на децата. И разбира се, хранително-образователни предложения или проекти се извършват с нашите деца на нередовни интервали. а. със съдържание на „еко-панаир“ като bsplsw. по темите „Шоколад за справедлива търговия“ (с посещение на шоколадовия музей „Chocoversum“) или „Чиста (питейна) вода за всички“ (включително дарение в полза на проектите за питейна вода срещу VivaconAgua).

Извадка от концепцията за дневния център Wackelzahn с свързания с него Ev. Familienzentrum Lohbrügge - „Колко важно е холистичното здравно образование в Wackelzahn/Ev. Семеен център? ': Една от основните грижи на ръководството на Ev. Семейният център по отношение на програмния дизайн се състои в предлагане на родителите на тази област редовно през цялата година, в допълнение към информационни събития по сложната тема „здравни грижи“, и съответни курсове за родители и родители и деца с помощта на външни специалисти, но също и под ръководството на техните собствени специалисти. Родител и родител-дете предлага в сътрудничество с проекта за църковната област Rundum Gesund и Ev. Център за семейно образование Отворена църква Хам-Хорн: Информационни събития за родители по темите „Вкусни храни от кутията за обяд“/„Как да вкарам зеленчуците в детето“ ... ↔ на нередовни интервали бащи/мъже готварска група: около 5 срещи стр. а. под мотото: „Земно" готвене с храна от региона "→ От 2016 г. баща-дете готви под същото мото! Семинари за пед. & HW специалисти за „здравословно хранене“ в сътрудничество с Ökomarkt e.V.

30-40 „деца на хранене“ по време на обяд ↔ предоставени от доставчика на данни Данни за развитието - през 2002 г .: 30-40 „деца на хранене“ по време на обяд ↔ предоставени от доставчика на храна еднократно/седмично „здравословна закуска“ (хранителни стоки от супермаркет/мандра Reitbrook) 2 служители в HW зона - до 2005 г .: до 70 „деца с храна“ по време на обяд ↔ Доставя се от доставчик 2x пъти седмично „Здравословна закуска“ (храна предимно в супермаркета ↔ Начало на първо сътрудничество с био доставчици (Öko-Obst-Kontor/Milchhof Reitbrook) - 2005 до 2007: приблизително 90 „деца за хранене“ по време на обяд ↔ превръщане от кетъринг в собствена производствена кухня (кетъринг в случай на заместване) 2x/седмица предлагат „здравословна закуска“ (сух асортимент - тестени изделия, брашно, захар. - чрез Bode Naturkost/Milchhof Reitbrook ) ↔ Родителите плащат 0,50 евро на закуска/ден за 3 служители в областта на хардуера

Над 100 „деца с храна“ по време на обяд kitchen кухнята готви напълно сама! Данни за развитието - 2007 до 2010: над 100 „деца с храна“ по време на обяд kitchen кухнята готви напълно сама! Оферта „Здравословна закуска“ 2 пъти на седмица ↔ Родителите плащат 0,70 евро на закуска/ден, най-вече от био доставчици! 3 служители в района на HW - от 2010 г. до днес: до 120 „хранещи се деца“ по време на обяд (над 140 деца в пиковите часове!) Ежедневна оферта „здравословна закуска“ → до 2014 г. родителите на „регистрирани“ деца плащат 11 €/Месец ↔ от 09-2014 г. всички родители плащат еднократно за храна (това включва всички ястия!) Доставка почти изключително чрез органични доставчици ↔ други кооперации, напр. Например с „Gut Wulksfelde“, Vierländer Gemüse на Behncken 4-5 служители в района на HW + пазител (пре) сертифициране на района „Хранене“ като част от проекта на църковната област „Kita-ÖkoPlus“!

Концептуални градивни елементи Детският център готви себе си → ежедневна „пълна доставка“: органична, пълноценна закуска (от зърнена закуска/мюсли до домашно приготвени кифлички с веганска намазка или шоколадов крем от справедлива търговия до бъркани яйца) обяд (малко месо - винаги зеленчуци или сурова храна, седмично Супа и редовно риба) други закуски, като следобедни закуски и "късна закуска"

Концептуални градивни елементи Фиксирана храна от 13 евро на месец на дете, която трябва да се плаща от всички родители! Над 90% от използваната храна се основава на екологични критерии!

„Доставчиците“ на дневния център Wackelzahn!

Концептуални градивни елементи Осезаемото меню: Ежедневна презентационна маса с храни и подправки, които са в менюто за съответния ден - за всички деца ‘разбираемо и подушено’! Кът за сядане на родителите с „родители, които четат“ на хранителни теми

Концептуални градивни елементи Съвместно управление: От пазаруване до сеитба/засаждане, прибиране на реколтата и хранене: Нашата около 90 квадратни метра детска ферма за градини Голяма спирала от билки в зоната на детската градина в района на Еле Собственото ни самостоятелно направено повдигнато легло и картофеното поле на нашите деца в предучилищна възраст!

Концептуални градивни елементи Хранителни образователни предложения или проекти със съдържание на „еко-панаир“, напр. Б. Специален проект за образователни материали: „Чиста (питейна) вода за всички“, включително дарение за WASH с Viva c. Проект Agua: „Шоколад за справедлива търговия“ (с посещение на шоколадовия музей „Chocoversum“)