Ето защо животът без захар е по-здравословен
Време за четене: 6 минути Актуализирано: 08/10/2020
Не само децата обичат всичко, което е сладко, но често се пренебрегва колко вредна може да бъде захарта. Топлите месеци са идеални за експеримент с по-малко захар.
Съдържание с един поглед
Сладоледът със сладолед в кафенето, безалкохолната напитка вечер - хората естествено обичат сладкото. В древни времена това предпочитание също е било полезно, тъй като захарният вкус показва, че този плод е годен за консумация и богат на енергия.
Днес обаче човешката склонност към сладкиши притеснява медицинските специалисти. Тъй като за разлика от миналото, вече не липсва храна и всеки би могъл да се почерпи с бонбони до насита - с понякога драматични последици.
Какво прави захарта толкова вредна
За разлика от пълнозърнестите продукти, например, захарта осигурява само лесно смилаеми въглехидрати, които попадат в кръвта веднага след консумация. За да ги вкара контрабандно в клетките, тялото освобождава големи количества инсулин, при което нивото на кръвната захар отново спада също толкова бързо. Американски влакче, което често води до глад и консумация на повече (празни) въглехидрати.
Резултатът: излишната кръвна захар се превръща в мазнини, съществува риск от затлъстяване и в резултат на това диабет тип II, сърдечни заболявания и мастен черен дроб. Настоящо проучване на университета в Лунд в Швеция също показа, че високата консумация на захар често е свързана с липса на жизненоважни вещества.
В края на краищата те се намират само в здравословни закуски като морков или шепа ядки - но не и в шоколада. Означава ли това, че захарта е напълно табу? Нищо подобно. Използва се умерено, може да бъде част от всяка здравословна диета.
Ако е възможно, не повече от 50 грама захар на ден
Световната здравна организация препоръчва на възрастните да не консумират повече от 50 грама захар на ден и деца не повече от 25 грама. Това количество обаче се достига изненадващо бързо, особено след като захарта се крие в много храни, за които човек не би подозирал. Преди всичко това засяга индустриално произведената храна.
Според потребителския център на Северен Рейн-Вестфалия, например, много плодови кисели млека с повече от 20 грама на чаша са капани за захар. А доста неподозиращият кетчуп също съдържа около една бучка захар на супена лъжица. Следователно си струва да се проучи списъкът на съставките в храните, върху които захарта може да се появи под различни имена - глюкоза, захароза, малтоза, лактоза, декстроза или (малто-) декстрини.
Внимавайте и с добавената фруктоза: Според проучване на Центъра за диабет Joslin в Бостън, високият прием насърчава натрупването на мазнини в черния дроб и метаболитните нарушения.
Ако искате да намалите консумацията на захар, трябва да ядете тези храни само умерено. Една бучка захар е еквивалентна на три грама захар. Списъкът показва броя на захарните кубчета (WZ) в храната.
- 1 пенливо вино Piccolo: 3 WZ
- 250 мл смути: 2 WZ
- 200 ml ябълков сок: 7 WZ
- 200 ml гроздов сок: 11 WZ
- 100 g шоколадово мляко: 7 WZ
- 1 шоколадова целувка: 5 WZ
- 125 g плодово кисело мляко: 6 WZ
- 1 кутия ананас: 38 WZ
- 1 мюсли бар: 3 WZ
- 100 g френски дресинг: 2 WZ
- 1 замразена пица: 3 WZ
- 1 чаша червено зеле (700 g): 7 WZ
- 370 g кисели краставички: 4 WZ
- 100 g сгъстител за сос: 8 WZ
- 100 g мед: 25 WZ
Според информация от DGE. Това са примерни стойности, възможни са отклонения.
Сладки детски продукти: апел към индустрията
Храна, която е специално създадена за деца, трябва да бъде здравословна! Това е мнението на много родители, които искат да нахранят пълноценно своето потомство - но в някои случаи правят точно обратното. Ясният пример са зърнените храни за закуска. 99 процента от закупените продукти, предназначени за деца - например с анимационни герои на опаковката, са захарни бомби.
Те съдържат много повече захар от максималните 15 грама на 100 грама, препоръчани от СЗО (вж. Проучване на зърнени култури AOK). Предвид големия брой деца с наднормено тегло, AOK призовава политиците и индустрията да коригират курса. От една страна е необходима забрана за рекламиране на детски продукти с високо съдържание на захар.
От друга страна, производителите на храни би трябвало да бъдат задължени да етикетират ("Nutriscore") продукти с високо съдържание на захар. Освен това AOK призовава за по-решително и по-бързо прилагане на така наречената „национална стратегия за намаляване“.
Целта на стратегията е до 2025 г. да се намалят значително нивата на захар, мазнини и сол в преработените храни. Много здравни асоциации смятат това за твърде късно и целите за намаляване са твърде ниски.
Здравословни алтернативи на индустриалната захар
Най-добрата стратегия за лятото с по-малко захар? Най-добре е да избягвате готовите храни колкото е възможно повече и да подслаждате само домашно приготвените храни в умерени количества. И най-добре със здравословни алтернативи на индустриалната захар, като фурмено масло, брезова захар и сироп от агаве.