Ето защо салатата наистина е "надценена" JDM

Разгледайте тази статия

Салатата наистина е "надценена". Това казва редакторът на Washington Post.

наистина

Много хора, които пропускат месо или искат да се хранят по-добре, се насочват към тази опция, която се счита за здравословна.

Салатата обаче е смесен избор за три причини, казва Тамар Хаспел на уебсайта на американския таблоид.

1. Хранителната стойност на салатата.

Изследователят Чарлз Бенбрук и неговият колега Доналд Дейвис са разработили скала за измерване на хранителното качество на храните, според тяхното съдържание на хранителни вещества (27 са били разгледани). Четири от петте най-ниско класирани зеленчуци обикновено се консумират в салати: краставица, репички, маруля айсберг и целина.

Ниският им хранителен профил се обяснява с високия процент вода в състава им. Тези четири зеленчука са напълнени с 95-97% вода, в сравнение със сладкия картоф, който е 77% вода (един от най-малко течните зеленчуци).

Глава маруля с айсберг има същото съдържание на вода като бутилка вода Evian и е само малко по-питателна, твърди той.

Поради това авторът препоръчва да се изберат зеленчуци, които не съдържат толкова вода, колкото изборите, изброени по-горе, за да "спасят планетата" от силно замърсяващата индустрия на производството на марули (транспорт, охлаждане, заемане на декара земя, съхранение и т.н.).