Ето защо кефирът е толкова здравословен

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

Кефирът е обезмаслено мляко, което се получава по време на ферментацията (ферментацията) на млякото. Състои се от кефирни гъби, чиято структура се основава на симбиотичната връзка между млечнокиселите бактерии и дрождите. Първоначално направено от кобилско мляко, кравето мляко се използва най-вече днес.

Кремообразната напитка с дебела текстура има леко горчив и кисел вкус като отлична мътеница при заквасена сметана и е леко мехурчеста поради съдържащия се в нея въглероден диоксид. Това е така, защото по време на приготвянето на кефир се отделя малко количество алкохол. В допълнение към кефира на млечна основа има и водна основа, която е направена от захарен, воден разтвор.

Кефирната гъба, използвана за направата на напитки от мляко, често наричана кефирна култура, не е нищо повече от смес от дрожди и бактерии, по време на ферментацията на която млечната захар (лактоза) се превръща в млечна киселина, алкохол и въглероден диоксид. Между другото, тази кефирна гъба вече се предлага в био магазините.

---