Ето просто ястие в индийски стил, без месо - Gourmet Beast
Това, което също се случва от чешмата, е, че по време на принудителния ни престой вкъщи можем да опитаме много неща, за които не сме имали време преди, като експерименти в кухнята и изпробване на нови рецепти. С тази рецепта сега се отправяме към света на индийската кухня.
Току-що приготвената храна не е автентично индийско ястие, просто Използвах индийски подправки и популярни съставки в Азия, така че по-скоро бих го нарекъл индийска храна.
Въображението ми отдавна е развълнувано от вкуса на соса, пикантната, оризова индийска храна. Преди времето на принудителната карантина често ходех в индийски ресторант и все повече се прегръщах от тази хранителна култура. След като се зарадвах да експериментирам в кухнята и да опитам нови рецепти, си помислих да създам безмесно индийско ястие, което така или иначе почти сигурно ще бъде направено в подобна форма в Индия. Това не е особено сложна рецепта, но е страшно вкусна и може да се приготви относително бързо.
Ако искате да бъдете незабавно информирани за нашите рецепти и интересни неща, следвайте ни и във Facebook!
Двете най-важни съставки са кокосовото мляко и нахутът. Този копринен, приятно пикантен сос е роден от комбинацията от тези две съставки, което е наистина добре с ориз или гарнитура, която може да абсорбира соса добре. Всеки, който веднага се замисли за хумус и фалафел за нахут, има възможност да обогати рецептата си с друго супер ястие.
Откъде идва нахутът? И кокосово мляко?
Нахутът се е разпространил от Мала Азия до Средиземно море и Индия. Това богато на протеини растение се отглежда както за консумация от човека, така и за храна на животни. Днес един от основните износители на Индия, 67% от общото потребление на нахут в света, идва от този индийски субконтинент. Има много начини да го приготвите и използвате: подходящ е за супи, гарнитури, ястия със сосове, но се използва и като брашно, от него се правят и сладки и солени ястия.
Кокосовото мляко също е съставка в много храни, която не бива да се бърка с кокосовото мляко. Кокосовото мляко, използвано в нашия случай, също се прави от копра, месото от кокос, като се добавя вода. Когато купувате, не избирайте олекотената версия на кокосовото мляко, но доброто плътно, почти полутвърдо кокосово мляко, нашият сос е много по-добър от него.
Къри с ориз от нахут и наан хляб
Можем да допълним храната си с тези две страхотни съставки с наан хляб. Приготвянето на истински индийски плоски хляб би било доста мацерозно да се приготви у дома. Основната причина за това е, че традиционно се пекат във фурна, наречена тандур. От друга страна, този прекрасен хляб се прави с мая и ферментира, за съжаление нямах мая у дома, така че трябваше да измисля по-опростена версия и ще ви покажа и това. Между другото, не мислете за традиционните хлябове, хлябът наан е по-скоро като пай. Но сега, след дълго въведение, нека да стигнем до рецептата.