Печене на хляб преглед на процеса на печене
По-лесно, отколкото изглежда - процесът на печене на хляб
В общо 9 урока ще научите как да печете хляб и ще научите за няколко различни рецепти - лесно можете да се потите. Но количеството информация е измамно - защото информацията в този курс за приготвяне на хляб всъщност е намалена до минимум и все още е полезна.
За да не изгубите нещата при печенето на хляб, тук е тук Процесът на печене в ясен преглед на печенето на хляб стъпка по стъпка. Това ви води през целия процес на печене и ви помага да не пренебрегвате важни стъпки. Можете да го направите с лекота!
Процесът на печене - стъпка по стъпка
Основното тесто се приготвя вечерта на предходния ден. Това трябва да стане около 19:00 или 20:00, така че основното тесто да има около 12 до 13 часа за почивка. Основно тесто - вижте урок 7
На следващия ден започвате да приготвяте основното тесто около 8 часа сутринта. За приготвянето (приготвяне и месене на тесто) са ви необходими около 30 минути. Основно тесто - вижте Урок 8
Първият период на почивка започва около 8:30 сутринта и продължава до около 10:00 часа (1,5 часа). През това време тестото трябва да втаса правилно.
След първото време за почивка тестото се притиска енергично и се оформя в красив хляб (или в зависимост от използваната форма). Тестото за хляб се замесва отново. Отнема около 10 минути за тази стъпка.
Сега питката трябва да втаса отново за около 1 час. Обемът на питката се увеличава значително. Ако околната температура е твърде студена, на тестото трябва да се даде повече време (до 1,5 часа).
След второто време за почивка хлябът се приготвя за печене и се поставя в горещата фурна за печене. Времето за печене е от 50 до 60 минути, в зависимост от размера на питката. Изпечете хляба - вижте Урок 9
След теста за готвене (хлябът трябва да звучи кухо!), Прясно изпеченият хляб се изважда от фурната и се оставя да се охлади - готово!