Ето колко важни са фибрите за храносмилането; Здравни тенденции в здравеопазването

Всяка храна на растителна основа съдържа фибри, които осигуряват истински характер на суперхрана.

Диетичните фибри се наричат ​​още растителни влакна, влакнести материали, хранителни влакна или на английски „диетични влакна“. Така те се състоят от много вещества, които се намират в различните части на растението. Те се състоят от различни въглехидрати и лигнин:

  • целулоза
  • Хемицелулоза
  • пектин
  • Олигозахариди
  • устойчиво нишесте (частта от нишестето, която не може да бъде разградена от алфа-амилаза)

Колко фибри има къде?

Всяка храна на растителна основа има различно съдържание и различен вид фибри, ето два примера:

  • Пшенични трици: 60 процента хемицелулоза
  • Листни зеленчуци: 70 процента целулоза

Възрастните трябва да консумират 27 грама фибри на ден. За деца от 3-годишна възраст числото 5 се добавя към възрастта, което води до ежедневната им нужда от фибри. Следователно едно петгодишно дете се нуждае от 10 грама фибри на ден.

За съжаление, действително консумираното количество фибри е под препоръчителното, а именно около 21 грама на ден. Вегетарианците и веганите са изключение, защото консумират значително повече храни на растителна основа от обикновено.

Диетичните фибри предпазват от болести

Изследванията са известни и доказани, че много по-малко хора в Африка и Индия страдат от заболявания на начина на живот, отколкото в нашите географски ширини. Това се дължи на понякога много високото съдържание на фибри в диетата, което до голяма степен се състои от храни на растителна основа и непреработени храни.

Пълнозърнесто преди бяло брашно

Ние, австрийците, традиционно обичаме да ядем много хляб. Ако се уверите, че не използвате бял хляб толкова често, когато купувате печени продукти, а по-често пълнозърнест хляб, съдържанието на фибри може да се увеличи. Нашата добре позната ролка Греъм, например, съдържа много богати на фибри трици и следователно е за предпочитане пред обикновена ролка.

Пшеничните или овесените трици имат доста неутрален вкус и следователно предлагат перфектен източник на фибри като добавка в мюсли или в плодово пюре. И двата продукта се предлагат във всяка аптека. В допълнение към фибрите, плодовете и зеленчуците също осигуряват витамини, минерали и микроелементи. Те са особено важни за нашето тяло и настроение, особено в по-тъмните месеци от годината.

последна актуализация: 31.10.2019 | 14:19

Ключови думи:

храносмилането

Александра Мейдел

Завърших обучението си за диетолог и консултант по хранителна медицина, сега диетолог, в университетската клиника в Инсбрук.

След няколко години практически опит в Rudolphiner Haus Vienna, клиниката Paracelsus Grinzinger Berg и Виенската обща болница, сега работя като диетолог на свободна практика и правя съвети по медицинско хранене и семинари за здравословно хранене, както и курсове за готвене в сътрудничество с различни лекари.

Омъжена съм и имам три деца, поради което готвя всеки ден и също така прекарвам много време с храна и здравословно хранене.