Ето как светът пече рецепти за хляб от Азия - пътувайте EXCLUSIV
Ядем хляб почти всеки ден. Но ние не сме сами на този свят - много страни по света пекат хляба си всеки ден. Разнообразието е невъобразимо. Смеем да мислим нестандартно. Печене по света: В първата част на тази поредица от рецепти нашите рецепти за хляб идват от Азия.
Симит, Турция
Сигурно сте виждали този сусамов пръстен и преди, нали? Снекът е популярен в Турция Уличната храна, колкото по-свежа се продава, толкова по-добре. Тази рецепта за хляб от Азия има дълга история: Дори в Османската империя този пръстен е бил популярен сред султаните като сувенир. Тъй като всеки е оценил леко сладкия хляб, който се прави преди печене потопени в подсладена вода става.
Подготовка:
100 мл Слънчогледово олио, 150 мл хладка вода, 100 мл хладка мляко, 2 с.л. захар, 1 чаена лъжичка сол и ube куб прясно мая Разбъркайте добре и след това постепенно добавете 500 g Брашно Добавете, докато тестото омекне, но не лепне. Покрийте тестото и го оставете да втаса за около 30 минути във фурна, загрята до 50 градуса.
След това оформете змия от тестото и я разделете на приблизително 10 парчета с еднаква дължина, покрийте отново за 15 минути. Междувременно около 150 g сусам Печете кафяво в тиган без мазнина и след това оставете настрана. Прибл. 100 мл вода с 3 с.л. сироп Смесете (оригинал: пекмез или по друг начин сироп от захарно цвекло) в дълбока чиния. Сега загрейте фурната до 190 градуса по Целзий и нагрейте отгоре/отдолу.
Оформете тънки змии от парчетата тесто и ги завъртете, завържете краищата заедно. Сега потопете пръстените от тесто първо в сиропа, след това оваляйте в сусам. След това печете около 20 минути и завийте с кърпа за чай и оставете да изстине! Симит Вкусът е добър както със сладки, така и със солени намазки и може да бъде замразен, ако е необходимо! »Afiyet olsun!« (Приятно хранене)
Наан, Индия
Плоският хляб наан от Индия е един от най-старите видове хляб в света. Първоначално хлебните кифлички Изпечена над отворената жарава по стените на тандурна фурна, но можете и да изпечете отличен наан в добър тиган! Между другото, думата идва от персийски и не означава нищо друго освен „хляб“. Naan е често срещан акомпанимент на горещи ястия в цяла Азия.
Подготовка:
Загрейте фурната до 250 градуса по Целзий, загрейте отгоре и отдолу. В купа добавете 2 супени лъжици хладка вода с 1 ч.л. захар и ½ пакет Суха мая Разбъркайте и оставете за няколко минути да си почине. Междувременно 300гр Брашно и и 1 ч.л. сол разбъркайте и след това добавете сместа от мая. 3 с.л. кисело мляко и 1 с.л. зехтин Смесете и омесете добре. 100 мл мляко Разбъркайте и след това покрийте и оставете тестото да втаса за един час.
След това отново замесете тестото добре. Оформете плоски банички на ръка, разстелете върху хартия за печене, застлана с хартия за печене и отново изравнете. След това печете 4 минути от едната страна и 1 минута от обърнатата страна! Алтернативно, блатовете също могат да бъдат пържени златисто жълти в тиган. Перфектно с всяко ястие с къри!
Нашите любими рецепти за хляб от Азия
„Хлябните кори и обещанията са там, за да бъдат разбити.“ (Джонатан Суифт)
Хачапури, Грузия
Тези рецепти за хляб от Азия определено не са лесни. Говорим за грузинските хачапури. Хлябът с корабна форма се наслаждава по различни начини Пълнеж от яйца, сирене, заквасена сметана или например също Чесън или картофено пюре. Вариантите са разнообразни и често се различават в зависимост от региона на страната. В по-големите градове често можете да си купите хачапури като лека закуска в движение, в селските райони на Грузия ще го направи поднесени като закуска. Между другото: грузинската мъдрост казва, че когато печете хачапури, трябва да измислите нещо хубаво - иначе няма да има добър вкус! Нашият малък съвет предварително: Пригответе тестото един ден предварително, след което то върви много бързо след това!
Подготовка:
Загрейте фурната до 240 градуса циркулиращ въздух. За тестото 500гр Брашно, 1 колет Суха мая, 1 препълнена ч.л. захар и 1 натрупана ч.ч. сол смесете заедно с 240 мл по-топло мляко Омесете добре с ръчен миксер, накрая 2 с.л. зехтин добавете. Покрийте тестото и оставете да втаса на топло място за един час. След това: месете отново, оставете да втаса още 30 минути.
Сега стигаме до пълнежа. Всъщност за сиренето се използва сулгуни, типично саламурено сирене. Тъй като тук е трудно да стигнем, смесваме следните съставки за пълнежа: 150 g настърган Фета сирене, 150 гр крема сирене, 150 гр Козе крема сирене и на вкус 1 ч.ч. Сминдух. Може би добавете малко сол.
Разточете четири тънки плоски торти с тестото върху лист за печене върху пергаментова хартия и ги навийте отстрани и ги завъртете на върхове - така получавате типичната форма на лодката. Сега изсипете сметаната със сирене и поставете във фурната за 10 до 12 минути.
В последната стъпка извадете тавата от фурната, използвайте лъжица за всеки лепен хляб, за да направите вдлъбнатина в сиренето и поставете по едно яйце (т.е. общо 4 Яйца) плъзнете. Върнете във фурната за още пет минути, докато жълтъците просто започнат да се уплътняват. Ами прясно Билки (напр. магданоз, копър и кориандър) и Черен кимион поръсете върху него.
Tadaaa - хатчапури е готов! И как ядете този деликатес сега? За предпочитане топло, разбира се. Просто откъснете парче хляб от ръба, пробийте яйцето и го потопете дълбоко в разтопеното сирене! Добър апетит.
Шаобин, Китай
Ако мислите за китайската кухня, може би няма да имате хляб веднага в ума си. Но тази една от нашите рецепти за хляб от Азия всъщност идва от страната, където В допълнение към ориза, различните видове хляб са дълга традиция от десетилетия имам. Точният произход на различните овални хлябове Shaobing е неясен и сортовете в страната не могат да бъдат по-разнообразни. Независимо дали са сладки или солени, със или без пълнеж. Shaobing се предлага най-вече като улична храна, защото малко хора в Китай имат собствена фурна у дома. Представяме нашите любими: севернокитайската версия с много сусам!
Подробната рецепта като видео можете да намерите тук:
Подготовка:
Shaobing основно се състои от два различни вида тесто. За първото тесто 200гр Брашно, 2 чаени лъжички Суха мая и по една щипка сол и захар със 135 мл вода омесва се на ръка и след това се оставя да почива за един час. Междувременно, сусам да са печени златистокафяви.
За второто тесто се нуждаят от 5 до 6 с.л. масло Затопля се в тигана, след това в купа с 3 до 4 с.л. Брашно да се излее и разбърка с лъжица. Когато първото тесто е отпочинало, можем да го замесим отново на работна повърхност и да го разточим в правоъгълна форма. Върху това едно или два сантиметра дебело тесто сега разстиламе второто, много по-течно тесто. Поръсваме го равномерно сол и пипер и разточете тестото в удължена змия. Нарязваме ги на около шест еднакви по големина парчета, които поотделно натискаме или отново разточваме, месеме отново и отново разточваме. Разстиламе по вече малките сладкиши лек соев сос и поръсете всичко обилно с препечения сусам. Шаобинът се пече на 180 градуса по Целзий за около 20 мин. Китайските ролки са готови! Всъщност звучи по-сложно, отколкото е.
Роти, Малайзия
Последната от нашите рецепти за хляб от Азия: Можете да намерите тези ефирни, плоски сладкиши в Малайзия на всеки ъгъл на улицата - Влажното, тънко вафлено тесто се разстила ефектно върху котлони и почти напомня на кроасант. След това се сервира с къри, наречени roti canai. Ще ви покажем как можете лесно да изпечете тази рецепта за азиатски хляб у дома. Не са ви необходими повече от няколко стандартни съставки.
Подготовка:
½ супена лъжица сол и ½ с.л. захар в 200 мл вода разтваря се, след това 290 g Брашно добавете и омесете всичко в гладко тесто. Тестото е много влажно - затова го поръсете с малко брашно, за да го омесите по-добре. Разделете частта на 6 еднакви по големина топки и ги поставете в купа, натрита с масло. Намажете всичко с 2 с.л. масло и оставете тестото да престои в хладилника за една нощ.
На следващия ден можете да разстелите влажното тесто и да го издърпате дълго. Разстиланото тесто припокривате с две трети отдолу и сгъвате тестото и отгоре. Сега навийте това дълго парче сгънато тесто на купчина и леко го притиснете. Всичко трябва да е много ефирно.
Намажете малко масло върху тестото и междувременно загрейте тиган на умерен огън. Сега запържете ротите, докато стане леко кафява и хрупкава. Готово! Най-добре се сервира с къри.
„Човек не живее само с хляб. След известно време се нуждае от питие. "(Уди Алън)
Повече кухня?
Вие хранителните експерти ли сте? Проверете знанията си в нашия тест за храна!
Обичате ли суши и рамен? Тогава имаме този съвет за готварска книга за японската кухня.
Малко Майорка за вашия дом? Тези островни рецепти ще внесат слънце във вашата кухня.
Тук сме съставили идеалното ръководство за корейска кухня.