Ето как се правят здравословни ястия в микровълнова фурна MEN S HEALTH
Микровълнова храна Можете да приготвите всичко в микровълновата фурна
За мнозина микровълновата печка не е просто помощ за оцеляване, а истинско чудо за готвене: тя може да направи много повече от просто отопление на ястията. Готвенето, задушаването или печенето не са проблем с микровълновата печка, което улеснява приготвянето на здравословна микровълнова храна.
Заедно с проф. Д-р Йорг Андреа, професор по битови технологии и физика в HAW (Университет за приложни науки) в Хамбург, разгледахме отблизо микровълновата печка и нейните функции. Какво трябва да имате предвид по време на подготовката и защо готвенето в микровълнова фурна е всичко друго, но не и вредно за вашето здраве:
Ето как работи микровълновата печка
За разлика от тенджера или фурна, топлината в микровълновата печка не се подава отвън, а се генерира вътре в храната. Това работи с електромагнитни вълни - микровълните. "Това са електромагнитни трептения с честота 2,45 гигагерца и дължина на вълната около 12 см. Това е приблизително колкото смартфон или WLAN", обяснява нашият експерт проф. Д-р. Андреа.
Тези лъчения се генерират с помощта на магнетрон. Това от своя страна изисква трансформатор, на който микровълновата печка дължи теглото си. "Високочестотната мощност, генерирана там, се пренася в пространството за готвене, където главно настройва водните молекули в храната да вибрират все по-силно." Това увеличава кинетичната енергия, т.е.енергията, която се генерира от движение. И това не означава нищо друго освен топлина, температурата на храната се повишава. „С чисти микровълнови устройства могат да се достигнат температури от максимум 100 ° Целзий“, добавя Uni-Prof.
Микровълните са вредни за здравето?
Сложете край на митовете за микровълновата печка, нашият експерт дава напълно ясно: яденето на микровълни не е нито вредно за вашето здраве, нито произвежда никакви канцерогенни вещества. "Енергията на микровълновото лъчение е твърде ниска, за да произвежда радиоактивни вещества, когато храната се нагрява. Храната е напълно без радиация." Така че страхът е напълно неоправдан.
Не е нужно да се страхувате и от излъчена радиация: „Тъй като мястото за готвене е направено от метал от 5 страни и вратата има перфорирана плоча, микровълните не могат да избягат там и се отразяват от стените“. Въпреки това, за да се затвори правилно микровълновата печка, трябва редовно да почиствате уплътнението.
6 съвета за готвене в микровълнова печка
Натиснете, увеличете мощността и тя е сготвена. Не може да бъде по-лесно. Има обаче няколко малки неща, които трябва да имате предвид.
Кои контейнери са подходящи за микровълни?
"Контейнерите, изработени от безводни, електрически изолационни материали, са подходящи, тъй като те са само леко нагрявани в микровълновото поле. По принцип затворените метални контейнери са неподходящи, тъй като предпазват микровълните", казва професорът по битови технологии. Той подчертава: "По-добре е да не се използват конвенционални пластмасови контейнери, тъй като се подозира, че съдържат пластификатори."
Сега има дори допълнителни параходи, които гарантират нежна подготовка чрез малки отвори в капака. В противен случай трябва да поставяте само отворени съдове в микровълновата печка. Когато капакът е затворен, водните пари се натрупват и съществува опасност от експлозия. Вместо подходящи микровълнови съдове, съдовете от стъкло или керамика се справят също толкова добре.
Какво можете да готвите в микровълновата фурна?
Да, добре сте прочели: Наистина можете да готвите в микровълнова печка. Зеленчуците могат да се готвят или задушават, картофите се варят меко за много кратко време и дори месото и рибата могат да се приготвят в многофункционалния кухненски уред. Ето как работи: