Ето как работи методът на Монтиняк
За да отслабнете или поддържате тегло след метода на Монтиняк, съдържанието на въглехидрати в диетата трябва да се поддържа ниско
С диетата на Монтиняк удоволствието от месо и червено вино не бива да пречи на паленето. При метода, който не възприема себе си като диета, не е задължително важно колко ядете, а какво и в коя комбинация.
Концепцията за метода на Монтиняк
Методът Montignac не е свързан с броенето на калории. Основателят Мишел Монтиняк приема, че секрецията на хормона инсулин е отговорна за затлъстяването. За да отслабнете или поддържате тегло, съдържанието на въглехидрати в диетата и следователно нивото на инсулин трябва да се поддържа ниско. Защо въглехидратите? Тъй като те се превръщат в захарен тип глюкоза по време на храносмилането и в резултат на това нивата на кръвната захар се повишават. След това панкреасът отделя инсулин, за да премести захарта от кръвта в клетките. Защото клетките сега се връщат от захарта, вместо от мастните клетки. Така мазнините не се разграждат повече.
Montignac класифицира въглехидратите според техния потенциал за повишаване на кръвната захар. Тези, които не причиняват прекомерно покачване на кръвната захар, имат "нисък гликемичен индекс" (GI).
Той определя 3 категории въглехидрати:
Категория 1: Много добри въглехидрати (GI до 35): Например сурови моркови, млечни продукти, зеленчуци като домати, тиквички, лук, пресни плодове като ябълки, круши, кайсии, зелена леща и тъмен шоколад.
Категория 2: Добри въглехидрати (GI 35 до 50): Например пълнозърнести продукти, прясно изцеден сок, натурален ориз и ориз басмати, сладки картофи, червен боб, пресен грах, варени спагети.
Категория 3: Лоши въглехидрати (ГИ по-високо от 50): Например: Картофи, без значение как са приготвени, модифицирано нишесте, бял ориз, чипс, бял хляб, царевични люспи, пуканки, оризов пудинг, захар, захарни люспи, сладки напитки, шоколад, бисквитки, сладко, банани.
Трябва да избягвате въглехидратите от категория 3, ако е възможно, защото те водят до бързо повишаване на нивото на инсулина. Храните от първата и втората категория, от друга страна, осигуряват бавно покачване на кръвната захар, поради което мазнините могат да продължат да се разграждат от клетките. Съдържанието на мазнини в добрите храни не трябва да надвишава 30 процента. Освен това въглехидратите и протеините трябва да бъдат разделени. Тъй като повишеното ниво на инсулин насърчава допълнителното усвояване на мазнините. Наденицата, сиренето и сметаната обаче трябва да се избягват.
Плюсове и минуси на метода Montignac
Предимството на метода Montignac е, че той е балансирана и пълноценна диета. Срещу това стриктното разделяне на въглехидратите и протеините говори срещу това. За много хора това е трудно за изпълнение в ежедневието. Приготвянето на рецептите на Монтиняк също отнема много време
Други диети без въглехидрати:
Тънък в съня си: Д-р Detlef Pape се фокусира и върху хормона инсулин. Според неговия план въглехидратите се разрешават сутрин, но се избягват вечер, за да отслабнете през нощта.
Диета на Аткинс: Диетата на Аткинс стриктно елиминира въглехидратите. Месото, рибата, млечните продукти и яйцата са разрешени неограничено. Поради небалансираното хранене, Аткинс препоръчва да се приемат и витаминни и минерални продукти.
Диета на кръвна група: В диетата за кръвна група според Питър Дж. Д'Адамо се създава специално меню в зависимост от кръвната група. Калориите не се броят.
Ескимоска диета: Морската риба е централен компонент на ескимоската диета. Той идва на масата поне веднъж на ден и трябва да загрее метаболизма. Месото не е разрешено.