Ето как можете лесно да приготвяте зелеви кифлички сами

съставки за

  • 1 бяло зеле
  • 500 г кайма
  • 1 глава лук
  • 1 ролка от предния ден
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица сол
  • 1 чаена лъжичка пипер
  • 2 супени лъжици горчица
  • 1 супена лъжица червен пипер на прах (горещо розово)
  • 1 супена лъжица майорана
  • 100 г бекон
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 200 мл сметана

Лора Клозер

Чувствайте се добре като готвач

Лора обича традиционната кухня от печено в неделя до чийзкейкове. Когато намери добра рецепта, тя обича да я изведе на следващото ниво и да й даде нов обрат. В кухнята никога не трябва да липсва едно нещо: добра музика!

можете

описание

Зелевите кифлички - разбира се - не са особено секси храни. Но ако го представите с чудесно ароматен ароматен сос, никой не може да му устои. Винаги съм смятал, че зелевите кифли са огромна караница. Заслужава ли си изобщо? Но с няколко трика и ощипвания, те всъщност се приготвят по-бързо, отколкото си мислите и се задушават само за 30 минути - по-бързо от всяко неделно печено. Зелевите ролки също са идеални за студените месеци и ви осигуряват витамин С.

Зеленчуци - типично немски?

Подобно на Sauerbraten или Kassler, зелевите кифлички или зелевите ролки са типични немски, обикновено обилни ястия. Идеята за готвене на пълнеж в зеленчукови листа вече е реализирана във Византийската империя под формата на пълнени лозови листа.

В страни, съставлявали някога Византийската империя, като Гърция и Турция, зелевите кифли все още са част от традиционната кухня и едва ли се различават по начина на приготвянето си. Но зелевите кифли се търсят и в други страни от Централна и Източна Европа - вероятно и защото зелето си е у дома там.

Какво зеле мога да взема?

Класическите зелеви ролки се правят от бяло зеле, което се използва и за приготвяне на кисело зеле. Острото зеле, китайското зеле и савойското зеле внасят разнообразие. При тези сортове листата се отстраняват по-лесно, отколкото при бялото зеле. По принцип: Основното е, че отделните листове са големи, за да увиват различни пълнежи.

Пълнежът: какво влиза?

Най-известният е типичният пълнеж от кайма. Освен това има ориз, галета или остарели ролки и яйца, които придават на сместа по-късно. Типичните подправки включват сол и черен пипер, червен пипер на прах и различни билки като магданоз и майорана