Ето как да приемете рафинирана диета без захар PRANA
Вече няма нужда да го помните, рафинираната захар е вредна за здравето. Дори се смята за отрова на века от все повече научни експерти. Има много причини да се повдигат обвинения срещу рафинираната захар. Ето всичко, което трябва да знаете, преди да приемете диета без рафинирани захари.
Какво представлява рафинираната захар и какви са основните й ефекти ?
Има много термини, използвани за определяне на захар, което понякога може да ни обърка. Захарта се отнася до прости въглехидрати (моно и дизахариди) и сложни въглехидрати (полизахариди). Общите източници на прости въглехидрати включват бяла захар, която идва от захарна тръстика или захарно цвекло. Бялата захар, обикновено рафинирана, се съдържа в безалкохолни напитки, зърнени закуски, бисквитки, сладолед, бонбони, сладкиши и др.
Калорична, без да осигурява хранителни вещества, рафинираната захар се смята за отговорна за много сърдечно-съдови заболявания [1], когато се консумира в големи количества. Освен това, ако някои здравни специалисти бият тревожни звънци срещу рафинирана захар, това се дължи на възпалителната му роля в организма [2].
Всъщност много съвременни заболявания са, според многобройни научни изследвания, свързани с хронично възпаление, присъстващо в тялото. Смята се, че рафинираната захар увеличава риска от диабет [3], депресия [4], ревматоиден артрит [5], наддаване на тегло и затлъстяване [6] и др.
Каква е разликата между рафинираната захар и другите захари ?
Най-общо казано, рафинираната бяла захар причинява бърз, но временен скок в нивата на кръвната захар (кръвната захар), за разлика от други захари като сироп от агаве, който навлиза в кръвта по-постепенно. Стабилната кръвна захар помага освен всичко друго за предотвратяване на ниска енергия.
От хранителна гледна точка бялата захар, след като бъде рафинирана, е еквивалентна на захар без витамини и минерали, които са от съществено значение за здравето. Има и други видове захари, които запазват своите хранителни вещества, например кленов сироп, който е богат на витамини и минерали от група В, сироп от агаве, който съдържа желязо, калций и минерали, и фурми, които съдържат, наред с други неща, антиоксиданти и фибри.
кокосова захар и фурми Medjool
В кои продукти се крие рафинирана захар ?
Отговорът не е много успокояващ: навсякъде! Бихме могли да назовем много храни, които крият рафинираната захар. Сред консумираните ежедневно фъстъчено масло е на върха в списъка. Много компании добавят захар, но също така и хидрогенирано масло и сол. Естественото фъстъчено масло трябва да съдържа само фъстъци и нищо друго.