Ето как Аюрведа работи като хранителна концепция - WESER-KURIER - новини от Бремен и
Интересът към Аюрведа нараства в западния свят. Що се отнася до храненето, философията често се свързва с аскетизъм и забрани. Експертите обаче подчертават: Не става въпрос за правене без, а за наслада с всичките ви сетива.
Prien am Chiemsee (dpa/tmn) - независимо дали масажира или лекува - когато става въпрос за Аюрведа, повечето хора мислят за уелнес. Част от идеята е и сложната диета. На пръв поглед може да звучи сложно.
Но тези, които просто следват основните принципи, могат да се възползват от тях, без много шум. Аюрведа първоначално означава „познание за живота“, обяснява аюрведа готвачът и автор Ники Ситарам Сабнис. Става въпрос за здравословен начин на живот, изкуството на лечение и хранене. Аюрведа здравният съветник Фолкер Мел сравнява преподаването с енергоспестяващ модел. Тя разчита на топли ястия, за да може тялото да изразходва по-малко енергия за храносмилането. Следователно денят започва с топла каша. Също така важно: да се храните редовно и на спокойствие. "В противен случай душата ви ще се загуби в цялото бягане", казва Мел.
Аюрведичното учение се основава на предположението, че някои храни не са подходящи за всички. Кой как трябва да яде, зависи от така наречените доши. Според учението биоенергиите действат в организма: трите доши Вата, Пита и Кафа. Приписват им се определени свойства - Вата например "студено, леко и сухо".
Според учението, в зависимост от това към коя Доша се навежда човекът, той трябва да осигури баланс с диетата си. Ако Вата преобладава в някого, той може да яде сладко и сочно, например, за да намали малко тази Доша.
Много хора са очаровани от тази концепция, е опитът на Фолкер Мел. „Всички искат да знаят: какъв тип съм аз?“ За него обаче това е втората стъпка преди първата. Той съветва да започнете от малко - например, за разлика от Германия, да имате топла закуска сутрин.
Всеки, който се занимава с аюрведа, понякога търси решение на здравословен проблем. Няма научни доказателства, че аюрведичната медицина има лечебен ефект, казва диетологът и диабетолог Матиас Ридл. „Все още няма доказателства, основаващи се на много аспекти.“ Но това не бива да възпира хората да опитат аюрведа диети или лечения, казва той.
Riedl съветва с повишено внимание при използването на аюрведични лекарства. При тях трябва да обърнете внимание на дозировката, от една страна, и на произхода, от друга.
Дорис Айдин иска да каже, че Аюрведа не е задължително свързана с отказ и аскетизъм. Заедно с Маркус Дюрст и Йохана Вефлер тя написва книгата „Чувствена аюрведа кухня“. Освен всичко друго, те се занимават със стимулиращия ефект на някои подправки.
Айдин иска да покаже, че аюрведичното хранене е да се наслаждавате на храната с всичките си сетива. Нямането на време не ги оправдава. „Ако взема съзнателно решение, аз също намирам свободата.“ Времето, подчертава тя, обикновено е една от най-важните съставки за здравословното хранене. Независимо коя концепция следва това, което е на плочата.
Маркус Дюрст, Йохана Вефлер, Дорис Айдинг: Чувствена аюрведа кухня. Издателство AT. 224 страници десет, 24,95 евро, ISBN-13: 9783038008675
Ники Ситарам Сабнис: Сега готвя аюрведа - бърза храна за начинаещи, AT Verlag, 152 страници, 19,95 евро, ISBN-13: 9783038009276
Ники Ситарам Сабнис: Аюрведа кухня за отслабване, AT Verlag, 144 страници, 19,90 евро, ISBN-13: 9783038007272.
Фолкер Мел: Аюрведа ABC - Всичко освен сложно - Основите лесно обясними, Schirner Verlag, 136 страници, 9,95 евро, ISBN-13: 9783843412773
Фолкер Мел: Agni vitalis - огънят на живота - доброто храносмилане и жизнената енергия не са случайност, Schirner Verlag, 141 страници, 9,95 евро, ISBN-13: 9783843413046