Ето и ползите от плодовете и зеленчуците в зависимост от цвета им
от Laura Voica 10 февруари 2014 г.
Разнообразната диета от цветни плодове и зеленчуци има невероятни ползи, включително по-добра памет, загуба на тегло и по-нисък риск от инфаркт, инсулт, диабет и повече ракови заболявания. Консумацията на някои зеленчуци дори е свързана с по-дълъг живот.
По-малко от един на всеки десет възрастни обаче консумира препоръчаното количество хранителни вещества, които съдържат цветните плодове и зеленчуци.
Ето един лесен начин да се уверите, че имате балансирана диета: Напълнете половин чиния с плодове и зеленчуци при всяко хранене. За да се възползвате от пълния спектър ползи за здравето, включете тези цветове в ежедневната си диета:
червен
Ликопенът е пигментът, който придава на някои плодове, като домати, техния рубинен оттенък. Ново проучване показа, че диета, богата на домати, може да намали риска от рак на гърдата. В проучването, което включва 70 жени в постменопауза, тези, които ядат доматени продукти, съдържащи поне 25 mg ликопен на ден, показват по-високи нива на адипонектин, хормон, свързан с по-нисък риск от рак. гърдата в предишни проучвания.
„Ползите от яденето на много домати и доматени продукти, дори за кратко време, бяха очевидни от проучването“, казва авторът на изследването Адана Ланос, асистент по епидемиология в университета Рутгерс. Редица други проучвания свързват храни, съдържащи висок ликопен, с по-нисък риск от рак, сърдечни заболявания, дегенерация на макулата (причина за загуба на зрението при възрастните хора).
Лилаво и синьо
Тези цветове са резултат от пигменти, наречени антоцианини, които помагат за здравето на мозъка. В действителност, боровинките често се наричат „мозъчни плодове“, тъй като проучванията върху тези плодове са свързани с намаляване на риска от загуба на паметта, която се случва с възрастта. Например, изследването "съобщава, че по-възрастните жени, които ядат най-много боровинки и ягоди, имат по-бавни темпове на когнитивен спад, отколкото тези, които ядат по-малко. Неотдавнашно проучване в Харвард съобщава, че ресвератролът в червеното вино (като плодове), гроздова кожа и стафиди) активира протеин, който помага за подобряване на здравето и повишено дълголетие при животните.
Зелено
Кръстоцветните зеленчуци, като рукола, брюкселско зеле, зеле, гулия и къдраво зеле, съдържат съединения, за които е доказано, че имат противоракови ефекти в проучвания върху животни и дори при хора.
Изследователите са идентифицирали няколко начина, по които съединенията, които включват няколко каротеноида (като бета-каротин, лутеин и зеаксантин), могат да се борят с рака: те предпазват клетките от увреждане на ДНК, убиват вируси и бактерии, борят се с възпалението и инхибират миграцията. туморни клетки (като по този начин намалява риска от разпространение на рак).
Жълто и оранжево
Изненадващо предимство на цитрусовите плодове, като портокалите, е, че те съдържат лиминоиди (вещества, намиращи се в кората на плодовете), за които е доказано, че помагат в борбата с рака на устата, рака на кожата, белия дроб, стомах, дебело черво при лабораторни изследвания, с животни и човешки клетки. Същият екип от учени също изследва потенциалните ползи от понижаването на холестерола. ".
Някои жълти плодове, като ананас, съдържат бромелаин, смес от ензими, които се използват от векове за лечение на лошо храносмилане и възпаление. Някои проучвания при хора предполагат, че той може да намали отока и натъртванията и поради своята противовъзпалителна роля намалява времето за заздравяване след операция или нараняване.
Вашето мнение има значение за нас!
Пишем за вас. Кажете ни дали тази статия е била полезна!