Етиопски пастет от просо
Етиопското просо или така нареченият теф е псевдозърнест продукт, богат на протеини и минерали, с лек орехов вкус и текстура на амарант ...
Пълният набор от витамини и минерали, открити в етиопското просо, го правят много здравословна храна, която ви помага да контролирате телесното си тегло, да укрепите костната си маса и имунната система, да поддържате здравето на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи.
Чаша варен теф съдържа приблизително:
- 255 калории
- 1,6 гр. Мазнина
- 20 г натрий
- 50 грама въглехидрати
- 7 грама диетични фибри
- 10 гр протеин
- 0,46 mg тиамин (31% RDA)
- 0,24 mg витамин B6 (12% RDA)
- 2,3 mg ниацин (11% RDA)
- 0,08 mg рибофлавин/витамин B2 (5% RDA)
- 7,2 mg манган (360% RDA)
- 126 mg магнезий (32% RDA)
- 302 mg фосфор (30% RDA)
- 5,17 mg желязо (29% RDA)
- 0,5 mg мед (28% RDA)
- 2,8% цинк (19% RDA)
- 123 mg калций (12% RDA)
- 269 mg калий (6% RDA)
- 20 mg натрий (1% RDA)
Колко гъвкав в такъв малък боб!
Той се вписва чудесно в сладки ястия, но също и в солени, но тъй като се вписва в намазки, малко псевдозърнени храни го правят. Затова ви каним да го опитате във вкусен пастет.
Етиопски пастет от просо
Етиопското просо (теф) се измива (в торба от плат или в много фина цедка), оставя се да се хидратира няколко часа и след това се вари (един обем просо, три обема вода) за около 15 минути.
Оставете да се охлади и след това обработете с ръчен пасатор заедно с конопените семена, тофуто и солта, докато получите намазващ крем.
Сервирайте върху филийки пълнозърнест хляб с тънки филийки сурови зеленчуци.
За повече информация за Teff ви каним да прочетете също: