Просто яжте здравословни съвети от Ern; Съветник по управление - Hamburger Abendblatt
Хамбургският учен изследва любимите храни на жените и мъжете. 40 процента от всички мъже казват, че месото е любимото им ястие. Какво препоръчва диетологът.
Здравословно хранене - какво е това изобщо? Сурова храна, плодове и пълнозърнести храни като спасител - и торта като грях? Предложението за храна е огромно. Асортиментът от диети и уж здравословни продукти е също толкова голям. Хамбургският социолог д-р. Памела Кершке-Риш. С мащабен изследователски проект тя иска да разбере „как и по какви причини мъжете и жените се различават в избора си на храна“. Интервютата и онлайн проучванията ще продължат до ноември.
Първите резултати: 40 процента от всички мъже посочват месото като любимо ястие. Жените са само наполовина по-малко. Други почти пета (18,5 процента) от жените смятат вегетарианското ястие за любимото си ястие. За мъжете това е дванадесет процента. „Забележимо е, че и двамата често назовават добре известни домашни ястия като рулади, печено месо и кнедли като свои любими ястия“, казва Памела Кершке-Риш. Според проучването 6,8% от мъжете и 11,6% от жените се въздържат от месо. Но разследването трябва да продължи. Амбициозната цел: Изследването трябва да „предостави теоретично обосновани обяснения и да допринесе фундаментално за социологията на храненето“.
„С новите модели за подражание, новите производствени методи и други търговски пътища диетата и хранителното поведение се променят“, казва социологът. Така че концепцията за здравето се промени. Преди това пълнозърнести продукти се сервират от фермерите, докато богатите ядат бяло брашно. По това време се казва, че пълнозърневите болни благородници боледуват. Консумацията на месо, която е толкова популярна сред мъжете, също има исторически причини. „Най-доброто и най-голямо парче месо беше скъпо и запазено за мъже, които трябваше да работят усилено физически.“ Индикация за важността на месото за мъжете днес показва готовността им да поемат рискове.
Мъжете са принципно по-малко безгрижни, когато се занимават с храна. „Проучването показва, че жените поемат по-малко рискове. Но когато ги попитат от коя развалена, по-лоша или подправена храна мъжете се страхуват най-много, повечето от тях споменават зехтина “, казва Памела Кершке-Риш. Може би защото мъжете толкова обичат да пекат на скара и да пекат месо. От друга страна жените оценяват риска от оцветители, други добавки и изкуствени аромати да бъдат по-високи от мъжете. Но какво е здравословно за учения? Ами парчето торта?
„Можете също така да прекалите и да изядете две или три парчета торта на рожден ден“, казва тя. Важно е да отидете за удоволствие и вкус. „Всеки всъщност знае какво е вкусно и кое е приятно и здравословно. И когато сте сити “, казва изследователят. Но насладата от основата е загубена при някои хора. За нормалното усещане за вкус е важно да можете да възприемате отделните естествени продукти. Въпросът е и да свикнете. Всеки, който е загубил чувството си за здравословно хранене, трябва да се учи отново. Как работи?
Памела Кершке-Риш цитира като подсладители и изкуствения аромат на ванилия. „Всеки, който знае това от детството, губи естественото си вкусово усещане“, казва тя. Защото както изкуствената ванилия, така и подсладителят биха създали нездравословно чувство на глад. С подсладителите тялото очаква енергийно богатата захар и ако не дойде, преминава към глад. Социологът: „Резултатът: ядете повече, отколкото е здравословно. Ето защо подсладителите се използват и при угояване на свине. ”Качеството на живот не означава винаги сладък живот, а по-скоро разнообразие в храненето.
Културата на храната също е част от удоволствието. Във всички култури хората винаги са изпитвали по-голямо удоволствие и положителна енергия, когато се хранят заедно, което е напълно нормално.
Според констатациите на изследователя, нормалната, здравословна диета включва също спокойствие и самочувствие. Следователно не бива да си позволявате да бъдете манипулирани от диети или прищявки.
Общоизвестно е, че здравословната диета включва разнообразието и баланса на храната и че трябва да се избягват манипулирани продукти. Всеки също знае личното си комфортно тегло. За да се поддържа това или изобщо да се постигне, човек трябва да активира първоначалното си чувство на удоволствие. Памела Кершке-Риш очаква точните резултати от проучването „Аспекти, специфични за пола при избора на храна“ към края на годината.