Етикетирането на хранителните стойности трябва да бъде не само разбираемо, но и точно
Създаването на по-нататъшно развита система за етикетиране на хранителните стойности е от гледна точка на Федерацията по хранително право и хранителни науки e. V. (BLL) има смисъл само ако осигурява добавена стойност към задължителната хранителна таблица, т.е. с един поглед значението и приносът на храната към ежедневната диета е точен. Генералният директор на BLL Кристоф Минхоф обяснява: "Разбираемостта на дадена система е предпоставка, но не и единственият критерий. Разбираемостта не казва нищо за научната сложност и начин на работа. Цветовете и буквите на светофара може да са разбираеми, но това, което казват, не винаги е правилното."
По-голямата част от германските оператори на хранителни стоки отхвърлят субективната оценка на храните, например чрез използване на цветове на светофара, с оглед на различните хранителни навици и предпочитания. Простото разделяне на храната или нейните съставки на „положителна“ и „отрицателна“ е твърде недалновидно и не оправдава сложността на хранителната наука. Такива системи предполагат, че определен продукт е здравословен или нездравословен. Балансираният хранителен профил на всяка отделна храна е труден от хранителна гледна точка и освен това не е необходим, тъй като храни с различни хранителни профили могат да се комбинират в рамките на балансирана диета.
На фона на целите, поставени в коалиционното споразумение за опростено етикетиране на хранителните стойности и необходимостта от общоевропейска унифицирана система, която да осигурява сравнимостта на всички продукти на европейския вътрешен пазар, BLL разработи собствен модел и го представи на Федералното министерство на храните и земеделието Моделът работи визуално, улеснява потребителя при избора и въз основа на постигнатите референтни количества прави най-важните изявления относно отделните хранителни вещества и съдържание на калории. Той също така отговаря на изискванията на коалиционното споразумение и правната рамка на Европейския регламент за информация за храните.