Етикетиране на рецепти с ниско-лактозно, безглутеново, без пшенично или ниско-фруктозно готвене БЕЗ
Рецептите на CookOHNE са предназначени да помогнат на хората с алергии и непоносимост да се хранят разнообразно и вкусно. Етикетирането като „без глутен“, „с ниско съдържание на лактоза“ и др. Се извършва автоматично при въвеждане на рецепта. Но как работи етикетирането на рецептите със специалните категории отдясно?
Внимателно проучихме кои храни са без глутен, с ниско съдържание на хистамин, без пшеница, без соя, без млечни продукти и без яйца. Ако все пак забележите грешка, можете да я съобщите тук.
Следващата информация обяснява какво точно означават етикетите и как са създадени.
Рецепти без пшеница
Всички рецепти, в които не се използват пшеница или зърна, подобни на пшеница (като спелта, камут, лимец, емер и зелени ядки), са маркирани като „без пшеница“. В допълнение, той не съдържа никакви храни със (скрити) компоненти на тези видове зърно (напр. Сладник).
Потребителите винаги трябва да проверяват дали всички преработени или индустриално произведени храни, изброени в рецептата, не съдържат пшеница, като използват списъка на съставките на опаковката.
Безглутенови рецепти
Рецепти, които съдържат само храни без глутен и продукти без глутен, са маркирани като „без глутен“. В рецептите няма зърна, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик, овес, зелена спелта, спелта и др.) И храни със скрит глутен.
Потребителите винаги трябва да проверяват дали всички преработени или индустриално произведени храни, изброени в рецептата, не съдържат глутен, като използват списъка на съставките на опаковката.
Рецепти без мляко
„Без млечни продукти“ са всички рецепти, които не съдържат мляко, млечни продукти или преработени храни със скрити млечни компоненти.
Потребителите винаги трябва да проверяват дали всички преработени или индустриално произведени храни, изброени в рецептата, не съдържат мляко, като използват списъка на съставките на опаковката.
Рецепти без яйца
„Без яйца“ са всички рецепти, които не съдържат яйца, яйчни продукти или преработени храни със (скрити) яйчни компоненти.
Потребителите винаги трябва да проверяват дали всички преработени или индустриално произведени храни, изброени в рецептата, не съдържат яйца, като използват списъка на съставките на опаковката.
Рецепти без фруктоза
Рецептата е обозначена като „без фруктоза“, ако съдържанието на фруктоза и сорбитол във всички съставки е по-малко от 1 g на порция. Половината от захарозата се добавя към фруктозата и половината от стойността на глюкозата.
Рецепти с ниска фруктоза
Рецептата е обозначена като „с ниско съдържание на фруктоза“, ако порцията възлиза на по-малко от 8 g фруктоза и сорбитол и допълнително съдържанието на глюкоза (съдържание на глюкоза) е същото или по-високо. Половината от захарозата се добавя към фруктозата и половината от стойността на глюкозата.
Рецепти без сорбитол
Рецептата се определя като "без сорбитол", ако всички съставки съдържат по-малко от 0,005 g (5 mg) сорбитол на порция.
Поради закръгляването, хранителната информация за съдържанието на сорбитол показва 0,00 g, щом съдържа по-малко от 0,005 g. Това обаче е посочено с бележка.
Допълнителна информация за изчисляването на хранителните стойности и за диетата при непоносимост към сорбитол.
Ниско хистаминови рецепти
Рецептите с ниско съдържание на хистамин съдържат само съставки, които са съвместими с толерантността към хистамин.
След като съдържа храна с високо съдържание на хистамин, рецептата вече няма да бъде етикетирана като „с ниско съдържание на хистамин“.
Същото важи и за съставките,
- които съдържат много други биогенни амини (така наречените инхибитори на разграждането на хистамина) и
- които освобождават хистамин в тялото (освободители на хистамин).
Етикетът „Рецепти с нисък хистамин" върху CookOHNE е много строг. Всички предполагаеми потенциално несъвместими съставки са изключени. Това също означава: Вероятно засегнатите да не реагират на всички изключени храни.
Пиперът е добавен към „разрешения списък“ като единствено изключение, тъй като обикновено се консумира в много малки количества и се толерира от много засегнати хора.
Рецепти без лактоза
"Без лактоза" са рецепти, ако общото съдържание на лактоза във всички съставки е по-малко от 5 mg (0,005 g) на порция.
Рецепти с ниско съдържание на лактоза
Рецептите са с ниско съдържание на лактоза, ако общото съдържание на лактоза във всички съставки в рецептата е по-малко от 1 g на порция.
Рецепти без соя
Всички рецепти, които не съдържат соя, соеви продукти или храни със (скрити) соеви компоненти, са маркирани като „без соя“. Освен това не трябва да съдържа никакви храни, в които често се използва соя (напр. Маргарин или хляб).
Потребителите винаги трябва да проверяват дали всички преработени или индустриално произведени храни, изброени в рецептата, не съдържат соя, като използват списъка на съставките на опаковката.
Рецепти без въглехидрати (с ниско съдържание на въглехидрати)
Рецептите с ниско съдържание на въглехидрати не са напълно без въглехидрати. Но винаги имате по-малко от 8 грама въглехидрати на 100 грама, не повече от 28 грама въглехидрати на порция и в същото време повече протеини или повече мазнини.
Защо етикетите „БЕЗ” и „без” могат да бъдат правилни за всички засегнати?
Класификацията „кога е с рецепта с ниско съдържание на хистамин, ниско съдържание на фруктоза и др.“ Се основава на съвременните научни познания и има за цел да помогне на засегнатите в ежедневието. Въпреки това, чувствителността и тежестта на засегнатите от алергии и непоносимост към храна варират значително от човек на човек. Следователно етикетите не винаги трябва да се прилагат еднакво за всички засегнати.
Моля, обърнете внимание, че избягването на алергени и съставки (чрез елиминираща диета) няма смисъл при всеки ход на заболяването. Не се подлагайте на диета, без да сте информирани правилно. Информацията за готвач БЕЗ трябва и не трябва да замества посещението на лекар и/или хранителните съвети. Самодиагностиката и самолечението са категорично обезкуражени.