Етикетиране на нови храни по рафтовете

Обобщение

Задължителна хранителна информация

Етикетирането на хранителните стойности е било доброволно. От края на 2014 г. това е задължително, което позволява на потребителите да избират продукти, отговарящи на техните нужди. Осветление от Nathalie Hutter-Lardeau, диетолог.

храни

Много производители практикуват доброволно етикетиране на хранителни стойности от няколко години ... повече или по-малко подробни. Сега те трябва да включват: енергиен прием (прием на калории), протеини, мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари и сол. Що се отнася до производителите, които никога преди това не са съобщавали за хранителната стойност на своите продукти, те получават период от време за прилагане на разпоредбите. Крайният срок е 13 декември 2016 г.

Наситени мазнини, захари, сол: най-накрая ще разберем

"Прецизността на дела на наситените мастни киселини, захари и сол е от съществено значение, тъй като това са хранителните вещества, които е желателно да се умерят. "Терминът" захари "включва всички прости въглехидрати, главно фруктоза (намираща се естествено в плодовете), захароза (за подслаждане на кафе или печене на сладкиши) и лактоза (съставна част на млякото), която е противоположна на нишестето (в хляба и нишестените храни), които е сложен въглехидрат. И така, когато видите на пакетче бретонски шайби: „Въглехидрати: 65 g от които захари, 25 g“, разберете, че разликата от 40 g съответства на нишестето в брашното.

Друго уточнение, когато става въпрос за прием на сол: Не всички храни са добавили сол, но те винаги съдържат малко естествен натрий. Регламентите изискват това съдържание на натрий да се превърне в сол (1 g сол е еквивалентно на 400 mg или 0,4 g натрий). Например, кисело мляко, което естествено съдържа 52 mg натрий на 100 g, трябва да споменава прием на 0,13 g сол.