Етикетиране на хранителните стойности между регламенти и противоречия - ScienceDirect

Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

Получете достъп Получете достъп

Бележници за хранене и диета

Добавете към Мендели

обобщение

Обобщение

Етикетирането на хранителните стойности се използва в много страни с цел насочване на потребителите към по-здравословен избор на храни. Има две форми на етикетиране на хранителните стойности: таблицата с хранителните стойности и графичните изображения (т.е. лога), и двете се уреждат от регламента на ЕС относно информацията за потребителите (INCO). (1) Таблицата с хранителните стойности вече е задължителна за всички предварително опаковани храни. Това е стандартизирана хранителна информация за енергийната стойност и количествата мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол, изразени на 100 g или 100 ml продукт. (2) Логотата са графики или символи, използвани доброволно, обикновено поставени пред пакетите. Повечето имат преценка за хранителните качества на храната. Тази преценка се основава на набор от цифрови критерии, наречени системи за хранителни профили. Френското правителство, чрез новия национален здравен закон и в съответствие с европейското законодателство, планира да комбинира етикетирането на хранителните стойности с просто и интуитивно лого на опаковката отпред. Две опростени системи за етикетиране са предложени съответно от група научни общества и от националната федерация на търговията и разпространението, но те се превърнаха в силен спор във Франция.

---