Етикетиране на храните по следите от мазнини и захар - икономика - FAZ
Червено, жълто, зелено - това са сигналните цветове, въведени в Обединеното кралство през 2004 г. като доброволен модел за етикетиране на храни, така че потребителите да могат бързо да изложат захарни бомби и мазнини. Зеленият цвят документира малкото количество хранителна стойност (мазнини, наситени мастни киселини, захар, сол) и сигнализира, че е безопасно да се яде. Жълтото означава приемлива стойност, което означава: наслада в умерени количества. С червеното, от друга страна, се изисква предпазливост.
Хранителната индустрия, загрижена за имиджа и продажбите, засега отхвърля системата като твърде повърхностна и подвеждаща. Министърът за защита на потребителите Хорст Зеехофер (CSU) също първоначално беше против поставянето на светофар върху хранителна информация, но се обърна, след като проучване, поръчано от неговото министерство, показа, че повечето германски потребители биха искали да пазаруват със светофари. Сега той води кампания за единен модел на ниво ЕС и е насочил парите към Брюксел, тъй като защитниците на потребителите се оплакват.
„Подвеждаща информация“ за препоръчителния дневен прием на калории
"В тежката борба за етикетиране на хранителните стойности" консултантските центрове вече искат да "създават факти". Въз основа на модела на британския светофар, те издадоха ръководство за пазаруване във формат на кредитна карта, с което клиентите в супермаркета могат да изчислят хранителни стойности и по този начин да решат коя пица и коя зърнена култура е по-добре да оставят във фризера и на рафта, за да търсят по-ниско съдържание на мазнини и по-малко търсете сладки алтернативи. Проверката на светофара работи, защото много производители на храни вече доброволно записват хранителните стойности, които се съдържат на опаковката, в табличен вид - система, която от гледна точка на Хартмут Кьониг, консултант по хранене в потребителския център в Хесен, има много клопки.
Клиентите в супермаркета ще трябва да се борят чрез малка информация, която не казва нищо за това колко високо трябва да се оценят отделните количества. Според Кьониг процентите от препоръчителния дневен прием също са подвеждащи, тъй като това се основава на калоричните нужди на възрастна жена (2000 калории). „За децата и възрастните хора обаче това дава грешна картина“, казва Кьониг. Какво особено дразни специалистите по хранене: Що се отнася до размера на порциите, хората често ги подвеждат да определят нереално малки порции, като половин пица или единична бисквита. Това би направило нивата на хранителни вещества приятни. В допълнение, различните размери на порциите предотвратиха сравнението.
Мюсли, когато съдържанието на захар е в червената област
Това обаче е вярно само понякога, тъй като размерът на порцията обикновено включва и 100 грама. Всеки, който проверява светофара, докато пазарува, открива, че критиката на консултантския център се потвърждава. Например: Компанията Brüggen използва порция от 50 грама мюсли със 100 милилитра мляко с ниско съдържание на мазнини върху опаковката на своите плодови мюсли „Knusperone“, за да изчисли хранителните стойности. За шоколадовите мюсли от Nestlé „Lion Cereals“ обаче се смесват 30 грама в 125 милилитра нискомаслено мляко за статистиката. В този случай информацията за порциите е подчертана в цвят, така че информацията от 100 грама едва ли се забелязва.
Проверката на светофара показва: Съдържанието на захар от 25,2 грама на 100 грама очевидно е на червено за „Knusperone“, тъй като всичко над 12,5 грама захар трябва да бъде оценено като високо. Един възрастен би покрил почти половината от дневните си нужди с 25,2 грама, защото Германското общество по хранене и Световната здравна организация (СЗО) препоръчват 50 до максимум 60 грама захар на ден за възрастен. В случая с „Лъв“, точката на захар (35 грама) дори би била наситено червена, а означението „12% от дневния прием“ очевидно не се отнася до количеството, препоръчано от СЗО.
Rewe пица в горната част на списъка с удари за мазнини
Сигналите за много пици също са червени, както показва списък с продукти от потребителския център в Интернет. В момента пицата Rewe “Classics Mozzarella” оглавява топ 10 на списъка с хранителни капани. Има три червени за мазнини, ненаситени мастни киселини и сол.
Изследване на Федералния изследователски институт по хранене в началото на годината предполага, че нещо трябва да се промени в хранителните навици. Според това две трети от всички мъже и над половината от всички жени в Германия са с наднормено тегло. Всеки пети е със затлъстяване и с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Критиците на светофара се съмняват, че това ще промени поведението при пазаруване. Потребителите също така знаят, че плодовете са по-здравословни от чипса. König от консултантския център за потребителите Hessen не иска да отрече това. „Но трябва да имате предвид, че на пазара има все повече преработени храни и някои неща остават скрити.“ Във Великобритания опитът е положителен.