Етикет на хладилника - hkk
Яйца, масло, мляко, колбаси, зеленчуци, сурово месо: когато хладилникът се зарежда, много неща често отиват там, където има място. От хигиенна гледна точка има смисъл да се продължи със система.
Внимавайте с определени храни
Има обаче храни, които естествено представляват по-висок риск да съдържат патогени. Те включват по-специално сурово месо, сурова риба и яйца. В или върху тези храни може да има микроби, от които да се разболеете.
Поради тази причина е важно те да не влизат в контакт с други храни и евентуално да ги заразяват. Това може да се постигне чрез подходяща опаковка и специална организация в хладилника. Тъй като опасните хранителни микроби, например салмонела, не се катерят наоколо в хладилника. Те се разпространяват чрез замърсяване, например при изтичане на опаковки или случайно разливане на нещо. И такова замърсяване практически винаги се извършва отгоре надолу, следвайки силата на гравитацията.
Отдолу нагоре - правилният ред
Специален случай на отделение за зеленчуци
Според тази логика най-горният етаж всъщност би бил идеален за зеленчуци и Ко, тъй като при марулята, морковите и т.н. вероятността от опасни микроби е доста ниска. За разлика от месото и яйцата, тези продукти на растителна основа предлагат малко почва за бързо разпространение на патогените. Независимо от това, отделението за зеленчуци обикновено е в долната част на хладилника. Причината за това: Поради конструкцията тук има специален микроклимат, при който зеленчуците могат да се държат по-добре. Разбира се, това предимство трябва да се използва.
Сега има дори сложно проектирани хладилници с няколко климатични зони. Това прави възможно оптималното съхраняване на различните храни, което в крайна сметка увеличава срока на годност и прави живота още по-труден за възможните патогени. В идеалния случай тези климатични зони също са структурно отделени една от друга по такъв начин, че никаква течност не може да се разлее, ако опаковката изтече.
Опакован херметически - или не?
Не винаги ще бъде възможно да се следва идеалната последователност. Следователно е още по-важно да се гарантира, че съответните продукти са опаковани по такъв начин, че да не могат да бъдат замърсени. За сурово месо и сурова риба това означава: херметично. Студените разфасовки и пушената риба също трябва да бъдат увити в прозрачно фолио. Остатъците са покрити със стреч фолио или пълнени в запечатващи се пластмасови кутии.
Но не всички храни го харесват херметически. Зеленчуците и особено гъбите искат да дишат. Ако ги оставите в опаковката или в пазарската чанта, те могат да изгният за рекордно кратко време - до растежа на плесента. Следователно зеленчуците е най-добре да се поставят разопаковани в определеното отделение. За гъбите, от друга страна, е идеална ефирна кошница, която намира добро място в горната част на хладилника. Паничките са само втори избор за съхранение на гъби. В този случай трябва да поставите парче кухненска хартия на дъното на купата, за да поеме конденза от гъбите. Така те остават свежи по-дълго.