Етерични масла в uoi не! Хранителен паспорт
Етеричните масла не са новост ... А биоактивните съединения, които влияят на здравето ни, могат да се съхраняват по няколко начина. Те могат също да бъдат концентрирани или „изолирани“ чрез иновативни процеси от най-новите технологии, но също и от процеси, известни от хилядолетия, като дестилация. Не вчера хората искат да извлекат чудесата на природата, за да ги запазят във флакон ...
Например кокосовото масло, рекламирано заради противовъзпалителните си свойства, не е съвременно изобретение: Историята твърди, че употребата му е била широко разпространена още през 16 век по време на колонизацията в Бразилия. Дори Библията, най-старата от книгите, се позовава на етерични масла стотици пъти и това са същите масла, предлагани днес, като например тамян или масло от тамян, което току-що беше предложено от Трите царе в знак на добро здраве на Мария при раждането на Исус. Същата тази същност намираме днес в бутилки сред ароматерапевтите.
Можем ли наистина да твърдим, че именно ние през 21 век сме измислили „най-добрите“ начини за облекчаване на заболявания или дори етерични масла? Просто имахме време да забравим, да си спомним (и отново да забравим!) Откритията си отново и отново, според модата, която преминава и се връща. Трябва да вярваме, че цялата историческа памет, малко като политическата памет, не е нашата сила ...
Ползите от готвенето с етерични масла
Използването на етерични масла в готвенето има няколко предимства:
За тяхната практичност
Предимства, които могат да бъдат интересни: Те транспортират много по-добре от самата храна. Отиваш ли на почивка, на пикник, на къмпинг и менюто ти изглежда скучно, защото нямаш достъп до прясна храна? Харесва ли ви да имате лимон във водата или чая си в ресторант, но не винаги се предлага? Етеричните масла са преди всичко аромати в бутилката ... но 100% чисти в състава си.
Това е, което ме доведе първо до етерични масла. Търсих вкусове за моите шоколадови творения! Шоколадът е несъвместим с водата, така че повечето аромати, като тези, използвани в сладкарството, са неподходящи. А ароматите на маслена основа са много скъпи и повече от изкуствени: нищо общо с етерично масло. Първият ми тест? Масло от див портокал, което се оказа хит в оранжево-канелената криза! Впоследствие исках да открия целия кулинарен потенциал на етеричните масла и започнах да ги използвам редовно във всякакви рецепти.
Тъй като са изключително чувствителни към топлина, етеричните масла могат да се използват в рецепти без печене като салати, салси, маринати, смутита или кратко приготвени, като бисквитки например. Ако искате да овкусите торта, по-добре сложете етеричното масло в глазурата.
За да спестите място в хладилника или ако винаги се чувствате като че ли губите билките си, като имате под ръка основните етерични масла, използвани в готвенето, на плота в защитена кутия, за предпочитане светлина и топлина, ще ви спести главоболия.
Добавянето на подправки и аромати към вашата диета е стратегия, чиито ползи са признати. Но за да се подобри здравето му, биоактивните съединения трябва да се консумират редовно. Трябва да можете да поддържате няколко малки промени в дългосрочен план, наличността е от решаващо значение. Етеричните масла ви позволяват да се наслаждавате на биоактивни съединения, които насърчават здравето през цялата година. Нищо не е по-лесно от това да капнете 2 или 3 капки масло от босилек в зеленчуковия си сок, или малко цитрусово масло в домашното си смути или масло от куркума във вашето кламато!