Естеството на връзката между микроорганизмите е симбиотично (симбиоза, метабиоза, мутуализъм,
Действието на биологичните фактори върху микроорганизмите.
Биологичните фактори са различни форми на влияние на микробите един върху друг, както и ефекта на имунитетни фактори (лизозим, антитела, инхибитори, фагоцитоза) върху микроорганизмите по време на престоя им в макроорганизма. Съжителство на различни организми - симбиоза. Има следните форма симбиоза.
Взаимност- форма на съжителство, когато и двамата партньори получават взаимна изгода (например възлови бактерии и бобови растения).
Антагонизъм - форма на взаимоотношения, когато един организъм уврежда (до смърт) друг организъм с неговите метаболитни продукти (киселини, антибиотици, бактериоцини), поради по-добра адаптация към условията на околната среда, чрез директно унищожаване (например нормална чревна микрофлора и причинители на чревни инфекции).
Метабиоза- форма на съжителство, когато един организъм продължава процеса, причинен от друг (използва отпадъчните си продукти), и освобождава околната среда от тези продукти. Следователно се създават условия за по-нататъшно развитие (нитрифициращи и амонифициращи бактерии).
Сателитизъм- един от съжителите стимулира растежа на друг (например дрожди и сарцини произвеждат вещества, които допринасят за растежа на други бактерии, по-взискателни към хранителните среди).
Коменсализъм- един организъм живее за сметка на друг (ползи), без да му навреди (например Е. coli и човешкото тяло).
Хищничество- антагонистични взаимоотношения между организмите, когато един улавя, абсорбира и смила друг (например, чревната амеба се храни с чревни бактерии).
Паразитизъм - форма на антагонистична връзка, когато един организъм използва друг, за да осигури своята жизнена дейност като източник на храна и местообитание, причинявайки му вреда (например, бактериофагите са паразити на бактерии).
Основите на запазването на суровини и продукти, базирани на принципите на биоза, суспендирана анимация, абиоза и ценова анабиоза
Принципите на запазване на храната.