Естествено здраве Витамини, азбуката на здравето
От А до U витамините са вещества, без които тялото не може да функционира здравословно
Когато казваме „витамини“, повечето от нас се сещат за хапчета. Но витамините са органични вещества от естествен произход. Дори и да се намират в малки количества в зеленчуците и плодовете, естествената храна също е източникът, от който могат да се набавят. Следователно диетата, богата на витамини, е абсолютно необходима за общото благосъстояние на организма. Липсата на един витамин може да застраши цялото тяло. Книгата "Витаминна библия", от диетолога Ърл Миндел, имаше голям успех по целия свят, по простия и точен начин, по който обясняваше важността на всяко жизненоважно вещество. Нека да разгледаме тази книга заедно, за да можем по-добре да разберем защо се нуждаем от витамини и къде да ги набавим.
Витамин А се предлага в два варианта: обичайният, наречен ретинол (присъства само в храни от животински произход) и провитамин А или каротин (в животински и растителни продукти). Последният има висок потенциал за защита срещу рак, помага за понижаване на нивата на холестерола и намалява риска от сърдечни заболявания. Повишава остротата на зрението през нощта, помага при лечението на много очни заболявания. Повишава устойчивостта към респираторни инфекции. Съкращава продължителността на заболяването. Допринася за премахването на възрастовите пигментни петна. Поддържа процеса на отглеждане и укрепване на костите и здравето на кожата, косата, зъбите и венците. Помага за лечение на акне, повърхностни бръчки и циреи, изгаряния и открити язви. Той е допълнение при лечението на емфизем и хипертиреоидизъм. Естествени източници на витамин А: рибено масло, черен дроб, моркови, жълти и тъмнозелени зеленчуци, яйца, мляко и млечни продукти, маргарин, жълти плодове.
В1 защитава нервната система
Витамин В1 (тиамин) се елиминира в процеса на екскреция, без да се съхранява в тялото, така че трябва да се подменя ежедневно. Витамините от група В са много по-ефективни, взети заедно, отколкото отделно. Витамините В1, В2 и В6 трябва да се дават в равни количества. Периодите на заболяване, стрес и следоперативно изискват увеличаване на количеството витамин В1. Известен е и като „витамин на морала“ поради благотворното му въздействие върху нервната система и психиката. Има лек диуретичен ефект. Стимулира растежа. Помага за храносмилането, особено на въглехидратите. Осигурява нормалното функциониране на нервната система, мускулите и сърцето. Помага за предотвратяване на повреда в морето или самолета. Намалява следоперативния зъбобол. Това е добро допълнение при лечението на херпес зостер. Естествени източници на витамин В1: бирена мая, неолющен ориз, непреработени зърнени храни, пълнозърнеста пшеница, овесени ядки, лешници, постно свинско месо, органи, повечето зеленчуци, т r e, мляко.
B2, антистрес витамин
Витамин В2 (рибофлавин) не може да се съхранява в тялото. Известен е още като витамин G. Не се разрушава от топлина, окислители или киселини. По-високи дози се препоръчват при стресови ситуации. Стимулира растежа и репродуктивната функция. Подобрява здравето на кожата, косата и ноктите. Помага за премахване на сухотата в устата, езика и устните. Повишава остротата на зрението и премахва умората на очите. Заедно с други вещества, той допринася за метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините. Естествени източници на витамин В2: мляко, черен дроб, бъбреци, бирена мая, сирене, зелени зеленчуци, яйца, риба. Витамин В13 (оротна киселина) метаболизира фолиевата киселина и витамин В12. Може да предотврати някои чернодробни нарушения и преждевременно стареене. Той е допълнение при лечението на множествена склероза. Природни източници: корени, суроватка, получени чрез доене.
Витамин В6 (пиридоксин) всъщност е група тясно свързани вещества, които действат взаимно в присъствието. Незаменим в организма за производството на антитела и червени кръвни клетки, той може да бъде синтезиран от чревни бактерии, в рамките на вегетарианска диета, богата на целулоза. Необходим е за усвояването на витамин В12. Допринася за доброто усвояване на протеини и мазнини. Предотвратява различни нервни и дерматологични разстройства. Отслабва гаденето, позволява синтеза на нуклеинови киселини с роля за забавяне на процеса на стареене. Намалява нощните мускулни спазми, спазми, изтръпване на ръцете и неврит на крайниците. Действа и като диуретик. Природни източници: бирена мая, пшенични трици, пшенични зародиши, черен дроб, бъбреци, соев пъпеш, зеле, меласа от черно грозде, олющен ориз, яйца, овес, лешници, орехи. За да се предотврати дефицитът на други витамини, В6 трябва да се прилага в равни количества с В1 и В2.
В12 образува червени кръвни клетки
Витамин В12 (кобаламин) или „червен витамин“ е единственият витамин, който съдържа основни минерали. За да бъде ефективен, той трябва да се комбинира с калций. Вегетарианската диета често може да скрие дефицита на витамин В12. Нормалното функциониране на щитовидната жлеза позволява добро усвояване на витамина. Симптомите на дефицит на В12 могат да се появят повече от пет години след изчерпване на вътрешните резерви. Допринася за образуването и регенерацията на червените кръвни клетки, като по този начин предотвратява анемията. Стимулира растежа и увеличава апетита на децата. Има енергизиращи свойства. Поддържа здравето на нервната система. Помага за ефективното използване на въглехидрати, мазнини и протеини. Намалява раздразнителността. Той усилва силата на концентрация, подобрява паметта и психическия баланс. Естествени източници: черен дроб, говеждо, свинско, яйца, мляко, сирене и бъбреци.
В15 предпазва черния дроб
Витамин В15 (пангамова киселина) всъщност не се счита за витамин в строгия смисъл на думата, тъй като не е доказано, че играе незаменима роля в храненето. Но тъй като е антиоксидант, той има подобен ефект като витамин Е. Увеличава живота на клетките. Намалява нуждата от алкохол, понижава холестерола, осигурява защита срещу замърсители. Той облекчава симптомите на астма и пристъпи на ангина. Предпазва черния дроб срещу цироза. Предотвратява махмурлука. Стимулира имунния отговор на организма, допринася за синтеза на протеини. Природни източници: бирена мая, пълнокафяв ориз, пълнозърнесто, тиквени семки, сусам. Витамин B17 (letril) е един от най-противоречивите витамини през това десетилетие. Той се извлича от кайсиевите ядки и изглежда има свойства за предотвратяване и лечение на рак. Природни източници: малки количества летрил се съдържат в кайсиевите ядки, ябълките, черешите, прасковите, сливите и нектарините.
Витамин Н (биотин или коензим R) е част от семейството на витамин В комплекс. Необходим е при синтеза на аскорбинова киселина и за метаболизма на липидите и протеините. Суровите яйца предотвратяват усвояването на биотин в организма. Той има роля в поддържането на здравето на кожата. Забавя побелялата коса. Това е добро допълнение в превантивното лечение срещу плешивост. Облекчава мускулната болка. Помага за лечение на екзема и дерматит. Естествени източници: телешки черен дроб, яйчен жълтък, соево брашно, бирена мая, мляко, бъбреци, олющен ориз. Витамин D (калциферол, витамин слънце) се произвежда в епидермиса под действието на ултравиолетовите лъчи. След като кожата потъмнее, нейният синтез спира. Допринася за оптималното използване на калций и фосфор, помага за лечение на конюнктивит. Природни източници: рибено масло, сардини, херинга, сьомга, риба тон, мляко и млечни продукти.
Витамин С (аскорбинова киселина) играе ключова роля за образуването на колаген, съществен фактор за растежа и възстановяването на клетките, кръвоносните съдове, костите и зъбите. Повечето животни синтезират свой собствен витамин С, но хората, маймуните и морските свинчета трябва да го набавят от храната си. Помага за усвояването на желязото. Пушачите и възрастните хора се нуждаят от повишени количества витамин С. Препоръчва се при превантивно лечение на внезапна смърт при новородени. Помага за зарастване на рани, изгаряния и кървене на венците. Повишава ефективността на лекарствата, използвани при лечението на инфекции на пикочните пътища. Ускорява следоперативното заздравяване. Поддържа ниски нива на холестерола. Помага за предотвратяване на голям брой вирусни и бактериални инфекции. Осигурява защита срещу канцерогени. Предотвратява образуването на нитрозамини (канцерогени) и увеличава продължителността на живота. Намалява честотата на образуване на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове. Намалява ефектите на голям брой алергени. Природни източници: цитрусови плодове, боровинки, къпини, малини, зелени зеленчуци, домати, карфиол, картофи и люти чушки.
В7 топи холестерола
Витамин В7 (холин) е друг член на комплекса от семейство В и действа като емулгатор на мазнини. Сътрудничи при обработката на липиди и холестерол. Той помага за предаването на нервните импулси, особено тези, които участват в процеса на паметта, помага за елиминирането на токсините от тялото. Има успокояващ ефект и се използва като допълнение при лечението на болестта на Алцхаймер. Природни източници: яйчен жълтък, мозък, сърце, черен дроб, зелени листни зеленчуци, мая, пшеничен зародиш. Витамин Т е много малко известен. Допринася за съсирването на кръвта и образуването на съсиреци. Той има важна роля за предотвратяване на някои форми на анемия и хемофилия. Той се съдържа в сусам и жълтък. Витамин U помага за заздравяване на язви. Ако намерите сурово зеле.
Витамин Е (токоферол) се съхранява в черния дроб, мастната тъкан, сърцето, мускулите, тестисите, матката, кръвта, хипофизата и надбъбречните жлези. Притежавайки силно антиоксидантно действие, той предотвратява окисляването на мастни съединения, селен и някои компоненти на витамин С. Засилва действието на витамин А. Той е добър вазодилататор и антикоагулант. Придава младежки вид, като забавя процеса на стареене на клетките. Повишава устойчивостта на организма, като осигурява увеличени количества кислород. Работейки с витамин А, той предпазва белите дробове от замърсен въздух. Предотвратява образуването на кръвни съсиреци и помага за тяхното разтваряне. Отслабва умората. Предотвратява образуването на дълбоки белези, когато се прилага локално. Ускорява заздравяването на изгаряния. Има диуретичен и хипотензивен ефект. Помага за предотвратяване на аборти. Намалява честотата на мускулни крампи и крампи. Намалява риска от сърдечна исхемия. Естествени източници: пшеничен зародиш, соя, растително масло, ядки, брюкселско зеле, зеленчуци, спанак, обогатено брашно, пълнозърнесто жито, пълнозърнести храни и яйца.
Витамин М (фолиева киселина) също е част от комплекса на семейство В. Той е съществен фактор за образуването на червени кръвни клетки. Допринася за метаболизма на протеините. Като го държите дълго време на стайна температура, той може да бъде унищожен. Увеличава лактацията, осигурява защита срещу чревни паразити и хранителни токсини, придава на кожата здрав вид. Има аналгетичен ефект. Предотвратяване на недостиг на раждане. Повишава апетита и действа превантивно срещу анемия. Естествени източници: тъмнозелени листни зеленчуци, моркови, мая, черен дроб, яйчен жълтък, пъпеш, кайсия, тиква, авокадо, зелен фасул, пълно и черно ръжено брашно . Витамин В9 (инозитол) също е член на комплекса В група. Метаболизира мазнините и холестерола. Помага за поддържането на здрава коса, като предотвратява косопада. Действа превантивно срещу екзема. Допринася за преразпределението на мазнините в организма. Има успокояващ ефект. Природни източници: черен дроб, бирена мая, сушен боб, телешки мозък и сърце, пъпеш, грейпфрут, стафиди, пшеничен зародиш, нерафинирана меласа, лешници, зеле.
Витамин F се състои от ненаситени мастни киселини. 12 чаени лъжички слънчогледови семки могат да осигурят пълната дажба на витамин F за цял ден. Предотвратява образуването на холестеролни отлагания върху артериите. Осигурява здравето на кожата и косата. Предпазва от негативните ефекти на рентгеновите лъчи.Бори се със сърдечните заболявания. Помага за отслабване на телесното тегло чрез изгаряне на наситени мазнини. Природни източници: растителни масла от пшеничен зародиш, ленени семена, шафран, соя и лешници, слънчогледови семки, ядки, бадеми, авокадо. Витамин К (менадион) играе съществена роля в образуването на протромбин, коагулант на кръвта. Действа превантивно срещу кървене и вътрешно кървене. Помага за намаляване на менструалния поток. Природни източници: зелени листни зеленчуци, кисело мляко, люцерна, яйчен жълтък, шафраново масло, соево масло, рибено масло, водорасли (разнообразие от кафяви водорасли).
PP, хормонен катализатор
Витамин РР (никотинамид) принадлежи към групата на витамините от група В, известен още като витамин В3. Той е основен витамин в синтеза на полови хормони (естроген, прогестерон, тестостерон), кортизон, тироксин и инсулин. Необходим за правилното функциониране на мозъка и нервната система, той е един от малкото относително стабилни витамини в процеса на обработка на храната, запазващ качествата си дори в храната. тит. Той облекчава стомашно-чревните разстройства. Придава на кожата здрав вид. Помага за предотвратяване и облекчаване на мигрена. Той засилва кръвообращението и намалява кръвното налягане. Намалява симптомите на световъртеж. Има енергизиращи свойства. Помага за премахване на язви и облекчава лошия дъх. Намалява холестерола и триглицеридите. Естествени източници: черен дроб, постно месо, пълнозърнести продукти, бирена мая, бъбреци, пшеничен зародиш, риба, яйца, печени лешници, бяло птиче месо, авокадо, фурми, смокини и сливи.
Витамин Р (комплекс С) съдържа флавони и флавони. Повишава устойчивостта на капилярите, предотвратява окислителното разрушаване на витамин С. Повишава устойчивостта към инфекции. Смята се за спомагателно средство при лечението на отоци и световъртеж поради заболявания на вътрешното ухо. Природни източници: бялата част на кората и сърцевината на цитрусовите плодове (лимони, портокали, грейпфрут), кайсии, елда, къпини, череши, къпини. Пантотеновата киселина или витамин В5 също е част от семейството на В комплекса. Той помага в процеса на образуване на клетки и допринася за развитието на централната нервна система. Той има жизненоважна роля във функционирането на надбъбречните жлези. От съществено значение за енергийната конверсия на липидите и въглехидратите и за синтеза на антитела. Помага за зарастване на рани. Адювант при лечението на следоперативни шокове, намалява токсичните ефекти и страничните ефекти, причинени от голям брой антибиотици. Природни източници: месо, пълнозърнести храни, пшеничен зародиш, трици, бъбреци, черен дроб, сърце, зелени зеленчуци, бирена мая, ядки, пиле, непреработена меласа.
Когато миете зеленчуци, ако ги заливате с твърде много вода, намалете количеството витамини В и С?
Плодовете и зеленчуците, нарязани и оставени на открито, губят лесно витамините?
Съдържанието на витамини в замразения зелен фасул с добро качество е по-високо от това, което се запазва прясно в хладилника за една седмица.?
Външните листа на салатата са по-богати на калций, желязо и витамин А от вътрешните?
Готвенето в медни саксии може да унищожи витамин С, фолиева киселина и витамин Е.?
Хлябът, изложен на светлина, губи витамини?
Варените или печени картофи запазват витамините си по-добре от чистите?
Една цигара унищожава между 25 и 100 mg витамин С.?
Жителите на претъпканите градове страдат от дефицит на витамин D?
Ежедневната консумация на алкохолни напитки може да причини драстично намаляване на нивото на витамини В1, В6 и фолиева киселина?
Пероралните контрацептиви могат да причинят дефицит на витамин В6, В12, С и дефицит на фолиева киселина?
Ако вашата диета е с високо съдържание на протеини, тогава се нуждаете от допълнителни количества витамин В6?
Аспиринът може да ускори елиминирането на витамин С от тялото?
Къпините, боровинките и червеното зеле са по-здравословни, ако ги ядете варени?
Не много, не твърде малко
За щастие рисковете от предозиране на витамини и токсичност са малки, само 3 витамина са наистина опасни A, D и K. Освен това трябва да ги консумираме в - огромно количество за дълъг период от време, за да бъдат предизвикани негативните ефекти. Авитаминозата (липсата на витамини) има сериозни последици върху метаболизма. Но балансираното хранене трябва да избягва всякакъв недостиг на витамини. Витамините А, D, Е, К се разтварят в мазнини и могат да се съхраняват в тялото. Водоразтворимите витамини, С и витаминният комплекс В, трябва да се разтварят във вода, за да бъдат усвоени от организма. Трябва да говорите с лекар, преди да вземете хранителни добавки.