Особености на регулирането на метаболизма в детска и млада възраст

Метаболизмът на децата е много по-интензивен от този на възрастните. Основните му характеристики са:

1) преобладаването на асимилационните (асимилационни) процеси над процесите на дисимилация (разцепване) на храната (т.е. тенденцията за създаване на резерви от вещества и енергия, включително мазнини);

2) повишен основен метаболизъм, поради изграждането на нови тъкани;

3) увеличени енергийни разходи за изграждане на нови тъкани. Колкото по-малко е детето, толкова по-висок е основният метаболизъм и енергийните разходи;

4) по-висока, отколкото при възрастни, нуждата от протеини, мазнини и въглехидрати.

По този начин метаболизмът в детска възраст поради растежа на тялото е по-интензивен, но в резултат на несъвършенство на нервната система и недостатъчно производство на хормони, неговата регулация е много нестабилна. Ето защо в детството често се появяват метаболитни нарушения.

За децата е особено лесно да предизвикат промени в метаболитните процеси в периода на най-интензивен растеж на тялото му (7-8 и 12-15 години). Такива върхове на растеж се дължат на особеностите на развитието на жлезите с вътрешна секреция, които както при момчетата, така и при момичетата до 7-8-годишна възраст отделят почти същото количество полови хормони, следователно такива деца все още нямат значими признаци, че разграничават пола им.

От 8-годишна възраст производството на полови хормони, които имат способността да усилват протеиновия синтез, започва постепенно да се увеличава.

Изграждат се нови клетки и следователно детето расте. След това в организма се установява относителен хормонален баланс, последван от нов пик през пубертета, поради поредното значително увеличаване на отделянето на хормони, произведени от надбъбречните жлези и хипофизната жлеза (основният регулатор на ендокринните жлези). През този период има повишена нужда от тялото на детето от пластмасови материали. На първо място, той трябва да осигури доставката на достатъчно количество пълноценни протеини. Основата на диетата на дете на възраст 12-15 години трябва да бъдат животински продукти, с които се доставят аминокиселини, особено необходими за растящото тяло, както и въглехидрати и мазнини, които са не по-малко важни енергийно-пластични материали на клетката.

По правило децата на различна възраст имат висока усвояемост на въглехидратите (98–99%), но с годините този процент непрекъснато намалява. Основната част от въглехидратите се синтезира в черния дроб и мускулите в гликоген, създавайки енергийно депо на захари в тези органи. Отлагането се дължи на панкреатичния хормон инсулин (той също така насърчава повишеното окисление на въглехидратите до крайните продукти - въглероден диоксид и вода).