Естествени ползи от картофите
Тегло
Храносмилане и диария
Кожа и скорбут
Витамин С и витаминният комплекс В, както и минерали като калий, магнезий, фосфор и цинк са полезни за кожата. Целулозата, получена от натрошени сурови картофи, смесени с мед, може да работи при лечение на кожни проблеми, като например пъпки и петна . Освен това, ако приложите тази каша изгаряния, ще получите бързо облекчаване на болката и лесно излекуване. Натрошени картофи и дори водата, в която са били измити картофите са полезни омекотяване и почистване на кожата, особено около лактите и на гърба на дланите.
Наличието на витамин С може да предотврати това заболяване, характеризиращо се с дефицит. скорбут Има симптоми като напукани ъгли на устата, гъбести и кървящи венци и чести вирусни инфекции. Въпреки че е елиминирана от повечето държави, болестта все още съществува на някои места и наличието на картофи може да помогне за нейното отстраняване.
Ревматизъм и възпаление
Витамини, каквито са калций и магнезий помага за облекчаване на болката, причинена от ревматизъм, а водата, получена чрез варене на картофи, може да премахне болката и възпалението. Въпреки това, поради съдържанието на нишесте и въглехидрати, той има тенденция да увеличава телесното тегло, което може да има неблагоприятни ефекти върху ревматизма, поради което лечението
Картофите са ефективни за намаляване на възпалението, както вътрешно, така и външно. Защото те са богати на витамин С, калий и витамин В6, може да елиминира възпалението в червата и храносмилателния тракт, но също и в устата (в случай на язви в устата). Хората с артрит също се възползват от техните противовъзпалителни свойства, но имайте предвид, че те могат да доведат до наддаване на тегло.
Профилактика на рака
Сърдечни заболявания и хипертония
Поради съдържанието на каротеноиди (лутеин, зеаксантин), те са полезни за функционирането на сърцето и други вътрешни органи, но те трябва да се консумират внимателно, защото в излишък повишават нивото на гликемия и дори могат да причинят затлъстяване (оказват натиск върху сърцето). По тази причина те не са посочени затлъстели или диабетици. Институтът по земеделие е идентифицирал 60 различни вида фитохимикали и витамини в кората, като флавоноиди (предпазва от сърдечно-съдови заболявания чрез понижаване нивото на лошия LDL холестерол), но също така и витамин В, който намалява нивата на хомоцистеин от възпаление и запушване на артериите.
Хипертонията може да възникне в резултат на диабет, високо кръвно налягане, лошо храносмилане, хранителен дисбаланс, хранително съдържание и др., И картофи може да облекчи много от тези причини . Те също могат да лекуват лошо храносмилане поради високото си съдържание на витамин С, но те трябва да се избягват, когато хипертонията се появи в резултат на диабет. Фибрите намаляват холестерола и подобряват инсулиновата функция, което помага за понижаване на кръвното налягане (има връзка между кръвното налягане и нивата на кръвната захар). И калият в тях играе роля в това отношение, защото работи така вазодилататор . Британски изследователи от Институт за изследване на храните идентифицира посочените съединения за намаляване на стреса кукоамин в картофи, които преди това са били наблюдавани в екзотичното растение Lycium chinense (кората му е била използвана за инфузия) чрез нов тип изследвания, наречени метаболомика (позволява да се идентифицират неизвестни съединения чрез анализ на до 1000 молекули, произведени от организъм); тези съединения са идентифицирани по-късно в доматите. Не е известно обаче тяхната стабилност по време на готвене и каква доза е необходима за значително въздействие върху тялото.
Стрес и мозъчна функция
Картофите са много богати на витамин В6, необходимо за обновяване на клетките, здрава нервна система и балансирано психическо състояние. Това вещество се използва за създаване на невротрансмитери (вещества, които предават съобщения между клетките), като серотонин и допамин (регулиране на настроението), но също и адреналин
Камъни в бъбреците
Те се появяват поради високите нива на пикочна киселина в кръвта, поради което трябва да се избягват храни, богати на протеини (особено животински протеини: говеждо, пуешко, скариди, риба, яйца и мляко, но също така спанак, нахут и някои сортове боб) . Желязото и калцият също допринасят за камъни в бъбреците, които се намират в картофите, но те също съдържат магнезий което инхибира натрупването на калциеви отлагания в бъбреците и други тъкани.
Други ползи и предпазни мерки
Хранителни аспекти
Картофите са по-добър източник на Витамин С (45% от RDA) от среден домат или сладък картоф, витамин, който, по-малко известен, играе решаваща роля за формирането на костите и зъбите, храносмилането и образуването на кръвни клетки. Той също така ускорява оздравителния процес на организма, като произвежда колаген (спомага за поддържането на еластичността на кожата), но се бори със стреса. Изглежда, че предпазва тялото от канцерогенни токсини, тъй като действа като антиоксидант чрез стабилизиране на свободните радикали (предотвратява увреждането на клетките) и помага за усвояването на желязото.
Тези зеленчуци съдържат витамин D., жизненоважно за имунната система и общото здраве. Този витамин също играе ролята на хормон, който се създава в организма предимно под въздействието на подходяща слънчева светлина и допринася за енергийните нива, настроението, подпомагайки развитието на здрави кости, сърце, нерви, зъби и жлези.
Това е източник на калий (намира се във всички клетки в тялото), един от най-важните електролити, които помагат за регулиране на сърдечната честота и нервните сигнали; подобно на други електролити, той има съществени функции като релаксиращи мускулни контракции, намаляване на възпалението и защита/контрол на бъбречната активност (регулира баланса на течности и минерали в и извън клетките, поддържайки нормалното кръвно налягане). Средна картофена кора съдържа 620 mg или 18% от RDA (калият е 4700 mg) на порция (повече от банан), като се намира в топ 20 на суровите храни.
Среден картоф дава 6% RDA на желязо което е основен компонент на хемоглобина, който пренася кислород до всички части на тялото. Желязото играе съществена роля в клетките, подпомагащи използването на кислород, ензимните системи, особено неврологичното развитие и клетъчната функция в останалата част на тялото (следователно дефицитът засяга всички функции на тялото).
Средно голяма картофена кора допринася с 2 грама фибри или 8% от RDA на порция. Но помнете това влакна основно е в черупката. Диетичните фибри са сложен въглехидрат, който е част от растителния материал, който не може да бъде усвоен и абсорбиран в кръвта. Разтворимите фибри могат да помогнат за отслабване, защото дават продължително усещане за ситост и могат също да помогнат за понижаване нивата на холестерола, но също така предотвратяват рака на дебелото черво или стимулират чревния транзит.
Витамин В6 - важни подробности
Този витамин участва в повече от 100 ензимни реакции (ензими = протеини, които подпомагат протичането на химични реакции). Много групи протеин-аминокиселини, но също така и нуклеинови киселини (от ДНК) изискват витамин В6 за синтез,
Витамин В6 също играе критична роля в метилиран (химичен процес, при който метиловите групи се прехвърлят от една молекула в друга), като много събития в тялото са възможни поради това, включително активиране и дезактивиране на гени (важно за профилактиката на рака); чрез метилиране Метиловите групи се свързват с токсичните вещества, намалявайки тяхната токсичност и помага за тяхното премахване. Той също така играе роля в сърдечно-съдовото здраве, като променя хомоцистеиновата молекула в други доброкачествени вещества (хомоцистеинът може директно да повлияе стените на кръвоносните съдове, значително увеличавайки прогресията на атеросклерозата; високите нива са свързани с повишен риск от инфаркт и инфаркт). Витамин В6 също е необходим за разграждане на гликоген, начинът, по който захарта се съхранява в мускулните и чернодробните клетки, следователно играе важна роля в спортните постижения и издръжливостта.
съвети
Картофите трябва да са твърди, с ясен и относително гладък контур и да не показват удари или влошаване поради влага или сухота. Те също не трябва да бъдат цветни или да присъстват зелен цвят защото показва, че те могат да съдържат алкалоиден токсин соланин което не само придава неприятен вкус, но може да причини различни заболявания като депресия на кръвообращението и дишането, главоболие и диария. Идеалната среда за съхранение това е тъмно и сухо място, с температури между 7-10 C (в противен случай те цъфтят и се дехидратират преждевременно) дори до 2 месеца (новите картофи са по-нетрайни и трябва да се държат само една седмица), като се проверяват и премахват. и тези, които често се повреждат или цъфтят (влияе върху качеството на другите); излагането на слънчева светлина може да причини развитието на гореспоменатия токсин и съхраняването му в хладилника ще доведе до превръщането на нишестето в захар, придавайки им неприятен вкус. Не ги съхранявайте в близост до лука, тъй като отделяните от тях газове ще доведат до взаимно разграждане.
Не забравяйте, че черупка Картофите са източник на растителни фибри, поради което е показано да се приготвят и консумират цели след измиване; ако ги почиствате, отстранете само тънък слой непосредствено преди готвене, за да избегнете обезцветяване, което се получава при излагане на въздух (в противен случай можете да ги поставите в купа със студена вода с малко лимонов сок). Препоръчително е да избягвате да ги готвите в железни или алуминиеви съдове (те са чувствителни към определени метали) и да ги почиствате с нож от неръждаема стомана.