Естествен шаран с ябълка-Кренсаус

съставки

  • 750 г филе от шаран
  • 1/8 л бита сметана
  • 1/8 л бяло вино
  • 1/8 л вода
  • 2 чаени лъжички масло
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1 ябълка
  • 3 dag настъргани бадеми
  • 2 dag настърган хрян
  • 5 dag лук
  • сол
  • 5 зърна черен пипер
  • малко магданоз
  • три филийки органичен лимон

подготовка

Варете вода, сол, бяло вино, ситно нарязан лук, лимон и пипер в голям тиган за 5 минути. Разделете филето от шаран на парчета и поставете в запаса. Оставете го да стръмни за около 15 минути на тих огън. Разтопете маслото, изпотете за кратко брашното, добавете прецедения, горещ бульон и сметаната. Оставете го да се готви 5 минути, добавете ситно настърганата ябълка и гответе още 5 минути. Разбъркайте хрян и бадеми. Загрейте за кратко филетата шаран в соса и поръсете с пресен магданоз.
Картофите на пара могат да се сервират като пълнеща гарнитура.

естествен

Съвет: Биологичното е по-добро - предпочитайте био продукти от региона при пазаруване.