Естествен допинг на мозъка - със зелен чай в срещата - кариера
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Естествен допинг на мозъка: Със зелен чай на срещата
Наистина ли глюкозата повишава нашата мозъчна сила? И защо кафето е толкова важно в офиса? Ученият Гънтър П. Екерт разкрива как можем да влезем във върхова форма с правилната диета на работното място.
Privatdozent Dr. Gunter P. Eckert е специалист фармаколог и химик на храните. В университета на Гьоте във Франкфурт той провежда изследвания върху хранителната неврология във Фармакологичния институт за естествени учени. В интервю той обяснява как можем да увеличим ефективността на мозъка си чрез храната си, какво трябва да пием преди важни срещи и каква роля играят хранителните добавки.
Отваряне на снимката в нова страница
Privatdozent Dr. Гънтър П. Екерт знае от кои хранителни вещества се нуждае нашият мозък, за да може да се представи в най-добрия си вид.
sueddeutsche.de: Можете ли наистина да подобрите работата на мозъка чрез диета?
Гънтър П. Екърт: Да. Можем да използваме мозъка си оптимално само чрез оптималното снабдяване с хранителни вещества. Отнема около 20 процента от енергията, която поглъщаме с храната, въпреки че тя съставлява само два процента от телесното ни тегло - енергийните разходи са големи.
sueddeutsche.de: Какво трябва да търсим в диетата си за нашия мозък?
Екерт: Мозъкът нормално може да метаболизира само въглехидрати, особено под формата на глюкоза. За разлика от нашите мускули или черния дроб, мозъкът не може да съхранява хранителни вещества, което означава, че трябва непрекъснато да се снабдява с глюкоза. Ето защо е толкова важно да следим нивата на кръвната захар. Мнозина вярват, че с глюкоза можете да увеличите мозъчните си показатели. Много студенти трупат декстроза на бюрата си по време на изпити. Но това помага само малко в краткосрочен план. Защото веднага след като тялото бъде обсипано с глюкоза, тялото произвежда инсулин и отново релативизира ефекта. Така че има по-смисъл да поддържате кръвната си захар постоянна, което работи най-добре с пълнозърнести продукти.
sueddeutsche.de: Как трябва да се храня, ако искам да се представям най-добре в работата си?
Екерт: Сутрин богата на въглехидрати закуска с обезмаслено мляко или кисело мляко - за протеиновите градивни елементи - е идеална. В столовата, вместо пържени картофи с жироскопи, трябва да изберете морската риба с ориз. Съдържа омега-3 мастни киселини, които са важни за мозъка - които също помагат да се забави стареенето на мозъка. По принцип човек трябва да яде храна, богата на въглехидрати и фибри, за да поддържа работата на мозъка постоянна.
Правилната напитка има голямо значение
sueddeutsche.de: В дългосрочен план можете също да увеличите интелигентността си чрез правилно хранене?
Отваряне на снимката в нова страница
Доказано е, че кафето помага в офиса през следобедния спад.
Екерт: Само кърмата оказва влияние върху интелигентността на човека. Проучванията показват, че недохранването на майката може да повлияе негативно на интелигентността на децата. Но не можете да повлияете на това със собствената си диета.
sueddeutsche.de: Каква роля играят напитките?
Екерт: Решаващ - и те често се пренебрегват. Но течностите, които приемаме, влияят на обема на кръвта ни. И нашият мозък зависи от кислорода, който кръвта носи. Колкото повече течност тече кръвта ни, толкова повече кислород получава мозъкът. За да осигурим възможно най-доброто снабдяване, трябва да пием два литра и половина на ден.
sueddeutsche.de: Няма значение какво пиете?
Екерт: Водата винаги е добра, зеленият чай е чудесен, тъй като съдържа кофеин, който е свързан в танините, но също така е доказано, че кафето ни помага да преминем през потапянето. Мозъчната захар също е добра. Така че преди важна среща е по-добре да пиете шприц за сок, отколкото чиста вода.
sueddeutsche.de: Все повече хора се обръщат към лекарства като Риталин, обикновено предписвани на деца с разстройство с дефицит на вниманието, за да допират мозъка си преди изпит.
Екерт: Здравите хора почти не се възползват от тези лекарства. Въпреки че Риталин повишава вниманието, той не прави нищо за учене. На мода е и лекарството Vigil, което първоначално е разработено за работници на смени и трябва да насърчи концентрацията. Действа само след лишаване от сън. Той има малък ефект върху здравите хора с достатъчно сън. Предпочитам да разчитам на чаша кафе, чийто ефект е много по-добре доказан.
sueddeutsche.de: За какво са полезни хранителните добавки?
Екерт: Никой не трябва да вярва, че само няколко хапчета могат да увеличат мозъка им значително. Ако ядете балансирана диета, ядете две рибни ястия на седмица и имате много кисело мляко и пълнозърнести продукти, тогава наистина нямате нужда от хранителни добавки. Както подсказва името обаче, те могат да допълнят диетата в ситуации, в които не сме оптимално снабдени с хранителни вещества. Също така е важно да имате много физически упражнения за стимулиране на кръвообращението, много кислород и редовни умствени тренировки, например под формата на судоку, пъзели или пъзел.