Съхранявайте зелен фасул, замразявайте или стерилизирайте

Замразете зеления фасул

Разбира се, зеленият фасул винаги ще се консумира най-добре пресен. Но да се наслаждавате на тези вкусни летни зеленчуци през цялата година, замразяването е най-простият метод за консервиране. Той е и този, който най-добре запазва хранителните качества на фасула.

Започни с стрък пресен зелен фасул и се възползвайте от възможността да премахнете конците
Мия зелен боб
Избелвайте боб: накиснете ги в много вряща вода за 4 до 5 минути. Бланширането помага за по-доброто запазване на зърната. Внимавайте обаче да не ги оставяте по-дълго във вряща вода, в противен случай те рискуват да загубят вкуса и хранителните си качества.
Веднага потопете зърната в студена вода
Отцедете зърната и оставете ги да изсъхнат върху кърпа за чай, за да предотвратите слепването им при замразяване
Поставете зърната в херметически затворени чанти и ги сложете във фризера.

Не забравяйте да маркирате добре

Независимо дали става въпрос за торбичките, които отиват до фризера, или за бурканите, които ще запълнят шкафовете, не забравяйте да посочите на етикетите теглото на съдържанието и датата на стерилизация или замразяване. За да избегнете отпадъци, опитайте се също да пакетирате зърната на порции, които съответстват на обичайната консумация на домакинството ви за храна.