Естерхази пилешка яхния с паста Силвия Гастро Ангел

яхния

Може да се направи от пилешки гърди, скара или дори свински медальони. Каквото и да е вкусно месо, направено в „стил Естерхази“, то определено покрива рагу със сос от сметана и вино-зеленчук. Много вкусен, пикантен сос, подобен на дивеч, в който зеленчуците се нарязват на жулиен.Божествен! 🙂Съставки за 4 човека:

  • 1 кг филе от пилешки гърди
  • 20 dkg моркови
  • 20 dkg ряпа
  • 1 парче лук
  • 3 дафинови листа
  • 1 dl бяло сухо вино
  • 2 дл заквасена сметана
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 2 чаени лъжички горчица
  • приблизително 1 супена лъжица брашно
  • сол, черен пипер, подправка на вкус
  • 1 щипка смлян червен пипер
  • 1 щипка захар

  • 3 чаени лъжички горчица
  • 1 нарязан лук
  • приблизително 1 ч. Л. Пипер
  • 2 дафинови листа
  • 1 dl масло