Еспресо от елда
ПШЕНИЧЕН ЕКСПРЕС. ДЕСТИНАЦИЯ:
РАСТЕЖ НА МУСКУЛИТЕ
В нашия блог говорим много за суроватка и казеин. Но тези млечни добавки не са единствените протеинови прахове, които могат да бъдат намерени на пазара; тези в соята, ориза, граха и конопа могат да предложат превъзходни предимства на суроватката и казеина. Един от най-новите растителни протеини е елдата.
Когато мислите за елда, вероятно си представяте палачинки с елда или тънки японски юфка, направени от елда брашно. В крайна сметка, елдовото брашно е бавно смилаем въглехидрат. Но елдата не е семе на която и да е зърнена култура, а на плод, свързан с ревен; което го прави подходяща алтернатива за чувствителните към брашно или други зърнени храни, които съдържат глутен. В допълнение, протеините от елда могат да бъдат изолирани, за да се получи протеин на прах с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, което осигурява на спортистите интересни ползи.
Елдата може да понижи холестерола
В едно проучване японски изследователи хранеха плъхове с диета, съдържаща 20% от калориите им от протеини за период от пет седмици. Една група имала елдови протеини като основен източник на протеини, а друга група получавала казеин. Изследователите съобщават в списание Bioscience, Биотехнология и Биохимия, че плъховете, консумирали елдови протеини, са спечелили значително повече мускулна маса и са загубили повече мазнини от тези, дадени на казеин.
Мускулният растеж може да се дължи на факта, че елдата е богата на глутамин, аргинин и аминокиселина с разклонена верига, левцин. Или може да се дължи на съдържанието на хиро-инозитол в елдата; което засилва действията на инсулина върху мускула; произвеждащ повишен протеинов синтез и транспортиращ повече глюкоза, аминокиселини и креатин в мускулите.
Загубата на мазнини, наблюдавана при плъхове след консумация на елда протеин, е най-вероятно причинена от способността му да намалява количеството ензими, които произвеждат липогенеза (синтезира мазнини) в черния дроб. И това не е всичко: елдата може да понижи и холестерола.
Проучване на Университета в Уисконсин - Мадисън показа, че приемът на елда протеин намалява абсорбцията на холестерол в червата почти наполовина. Трябва да помислите за елдови протеини, ако сте вегетарианец, алергични към глутен или просто искате да опитате нещо ново за изграждане на мускули и изгаряне на мазнини. Можете да замените около 10–20 грама суроватъчен протеин преди и след тренировка с елда протеин.