Ешерихия коли - Енциклопедия на храненето

Енциклопедия на храненето: Ешерихия коли

Ешерихия коли: Табл. Характеристики на четирите най-важни чревни патогенни групи. [промяна н. Р. Щайнмюлер, Хранителен преглед 47 (2000) B 35]

храненето

Образуване на "Shiga-подобен токсин" Е. coli (SLTC);

Веротоксин-образуващ Е. coli (VTEC)

често срещана в развиващите се страни, основна причина за диарията на пътуващите

в много страни, включително тези с висок хигиенен стандарт (Германия)

главно болнични инфекции при кърмачета

v. а. в топлите страни, основна причина за диария на пътниците

Кърмачета, малки деца, възрастни хора и имунната система

Диария на пътешественика; Ентероколит (подобен на рур)

водно-кървава диария (хеморагичен ентероколит)

Детски ентерит (водниста, слузеста диария)

Диария на пътешественика; Гастроентерит; подобна на холера, много водниста диария

вероятно
10-100/g

не е точно известно, вероятно 10–100/g

Вероятно много ниско при кърмачета, но относително високо при възрастни (> 10 6/g)

приблизително 10 6 -10 7/g

Инфекция с мръсотия и намазка

заразени хора; Говеда и други преживни животни са естественият резервоар на патогени

Инфекция с мръсотия и намазка

Инфекция с мръсотия и намазка; фекално-орален път на инфекция; замърсена храна

Асоциация с храната

Хамбургерско месо и непастьоризирано мляко, сирене

сурово или недостатъчно нагрято говеждо, непастьоризирано мляко

сурово говеждо и птиче месо, храна, замърсена с фекалии

няма сериозен риск в страни с високи хигиенни стандарти, но понякога се появява в млечните продукти (меко сирене)

Може да се интересувате и от: Мозък и ум 1/2021