Есенни зеленчуци за Хелоуин

времето не оставя съмнение: сега е тук, есен. Той носи със себе си много вкусни есенни зеленчуци, които вече могат да бъдат преработени във вкусни ястия около Хелоуин. Тук можете да разберете всички хубави неща, които можете да сготвите от зеле, тиква и цвекло. Открийте нашите съвети сега!

Кои зеленчуци са през сезона през есента?

Щом есента дойде зад ъгъла, трябва да се въоръжите отвътре срещу хапливи ветрове и студено, влажно време. Добре е, че има и сезонни зеленчуци, богати на витамини през есента. По-специално зелето и грудките се събират между август и октомври.

Тези зеленчуци са на масата през есента и Хелоуин:

тиква
Цвекло
Моркови
Пащърнак
брюкселско зеле
савойски
Бяло зеле
китайско зеле
копър
червено зеле
Кейл
Агнешка салата

Тези ножове и кухненски прибори са подходящи за обработка на есенни зеленчуци:

0567 Вятърни мелници Boscher

Специален нож за цвекло, зеле и целина Дължина на острието: 18 см. Обща дължина: 30 см. Височина на острието: 3,0 см. Тегло: 88 грама

2000 нож за почистване на Kanetsugo Myabi Issi

Гюто/готварски нож Дължина на острието: 9 см Обща дължина: 20 см Височина на острието: 2,1 см Тегло: 41 грама

DM-0728 Кай Шун Накири

За почистване, рязане и нарязване на зеле, зеленчуци и билки. Дължина на острието: 16,5 см Обща дължина: 30,5 см Височина на острието: 4,7 см Тегло: 228 грама

1702 Нож за рязане на Windmühlen "Classic"

Удобен универсален нож - подходящ за много задачи в кухнята. Дължина на острието: 10 см. Обща дължина: 20,5 см. Височина на острието: 1,9 см. Тегло: 26 грама

45011 Microplane Extra Coarbe Grater (XL)

Допълнително грубо ренде от Microplane с по-широко острие Обработка на сирене, зеле, картофи, ябълки и др. Мека на допир дръжка, нехлъзгащи се гумени крачета, безопасно за съдомиялна машина Размери на острието на рендето: 14cm x 10 cm Материал: стомана Inox/POM

тиква

По време на златния сезон можете да го видите в супермаркета и прозорците: тиквата. Независимо дали са издълбани в зловеща гримаса или като ободряваща супа, в гювеч, като зеленчуци на фурна или в сладки ястия - есенните зеленчуци са задължителни за Хелоуин. Има прясно от местно отглеждане Butternut, Хокайдо, Бейби буу, Индийско орехче Тиква, Патисън и всякакви Декоративни тикви от август до ноември.

Оранжевите есенни зеленчуци съдържат минерали като калий, магнезий, калций и желязо както и витамини, за да сте здрави през есента.

Цвекло

Цвеклото често разделя умовете. Мнозина обичат червено-лилавата грудка и мнозина не могат да се доберат до нея. Вие й кажете багрило Бетацианин след да има инхибиращ ефект върху възпалението и a антиоксидант ефект имам. Освен това зеленчуците са по-гъвкави, отколкото си мислите. В допълнение към класическото накисване в оцет, грудката може да се изпече във фурната или да се направи супа и песто.

Есента е сезон на зелето

Едно от най-известните въглища е може би това Бяло зеле. Най-ранното изобразително изображение на това зеле е от 1542 г., което показва, че този зеленчук е бил на трапезата в Германия от векове. Едно от най-популярните ястия с тези есенни зеленчуци е може би зелеви сарми бъда. В допълнение, също ще кисело зеле направено от бяло зеле.

Готви се, че зелето произвежда повече витамин ° С. освобождаване в него. Внимавайте обаче да не го готвите прекалено дълго, защото тогава отново ще се загуби. брюкселско зеле, Кейл и други видове зеле също съдържат витамин С и витамини от група В, цинк, натрий и ценни фибри.

Вече знаех?

Ако искате да отглеждате есенни зеленчуци във вашата градина, трябва да помислите за няколко неща. Много видове зеленчуци трябва да бъдат засети или изнесени напред през пролетта. Леглото трябва да е слънчево, топло и защитено. Освен това есенните зеленчуци растат най-добре в богата на хумус, рохкава почва с рН между 6 и 7.

Рецепти за есенни зеленчуци

Колканън

Колканън е традиционен Ястие за есента и Хелоуин от Ирландия. Основната съставка на ястието вече е в името: ирландската дума cál ceannann означава нещо като зеле с бяла глава. Можете обаче да приготвите ястието и с кейл. Традиционната яхния преди беше основно ястие, но сега се използва като гарнитура с месни ястия изядени.

съставки:

500 г бяло зеле
500 г картофи
2 праз лук или праз лук
1 чаша мляко
масло
сол
пипер
индийско орехче

подготовка:

Първо измийте добре зеленчуците. След това можете да премахнете пънчето и да нарежете зелето. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Сега сварете картофите и задушете зелето в малко вода, докато омекне. Задушете праза, нарязан на кръгчета в тенджера, след това добавете млякото и оставете да къкри за кратко.
След това добавете млякото и зелето към отцедените картофи в тенджерата и разбъркайте на слаб огън.
Накрая добавете малко масло или напълнете кашата в купа, направете кладенче и го напълнете с разтопено масло. Готово!

бакшиш:

Можете да използвате сметана вместо мляко. Това прави Colcannon още по-кремообразен.

Тиквена лазаня с кисело зеле

Два пъти есенни зеленчуци в едно ястие: Тази лазаня внася пеп в менюто и е особено подходяща за дъждовни дни, когато седите у дома и искате да се поглезите с наистина обилно ястие.

съставки:

1 тиква тиквен
1 кутия кисело зеле
2 глави лук
150 г кабаноси
250 g гауда
400 мл бульон
400 мл бита сметана
12 листа лазаня
масло
масло
риган
сол
пипер

подготовка:

Измийте тиквата и отстранете кората. Сега можете да нарежете тиквата по дължина и да премахнете семената и влакната, преди да я нарежете на тънки филийки.
След това поставете киселото зеле в гевгир, изцедете го и изцедете течността. Нарежете лука и кабаносите на кубчета.
Сега запържете кубчетата в малко олио в тиган. Изсипете цялото нещо с бульона и добавете 300 мл сметана. След това сосът трябва да къкри 5 минути. Междувременно загрейте фурната до 190 градуса отгоре и отдолу.
Поставете парчетата тиква в тигана и ги варете 5 минути. След това ги извадете отново и ги оставете настрана.
Намажете форма за печене с маслото. Сега постепенно сложете кисело зеле, сос, сирене, чинии за лазаня и тиква един върху друг. На върха има друг сос, сирене и останалата сметана. След това гювечът се поставя във фурната за 45 до 50 минути.

Забележка:

Тиквата от Butternut не е задължително да се бели. Кората на есенните зеленчуци е годна за консумация, но отнема малко повече време, за да омекне. Ако оставите купата включена, трябва да вземете това предвид.