Хранителни факти за пъстърва и съвети за закупуване
Пъстървата: хранителни стойности и съвети за закупуване
03.09.2015 г., 12:29 ч. | tl (CF)
Уплътнената, гладка кожа и влажните хриле показват дали пъстървата е свежа. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Пъстървата е една от най-популярните хранителни риби поради своя мек, приятен аромат. Прочетете тук защо е полезно за вашето здраве и какво да имате предвид, ако искате да купите сладководната риба.
Пъстърва: богата на хранителни вещества, нискокалорична
Пъстървата може да бъде редовна част от менюто ви - рибата е с ниско съдържание на калории и богата на хранителни вещества. 100 грама пъстърва съдържат само около 100 калории. Съдържанието на мазнини остава много ниско - около 2,7 грама на 100 грама. Около 20 процента висококачествени и лесно смилаеми протеини правят пъстървата здравословна храна. Освен това в сладководните риби могат да се намерят различни витамини като витамини А, С и Е.
Пъстървата съдържа различни минерали като калция, който е важен за здравите зъби и кости. Със своето съдържание на фосфор, рибата помага за регулиране на водния баланс на човека.
Можете да ядете тези видове риба без колебание
Диетолозите препоръчват риба веднъж или два пъти седмично. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Етикетите на Съвета за морско управление (MSC) са просто ръководство. (Източник: dpa)
Шаранът не е застрашен. (Източник: dpa)
Greenpeace и WWF съветват да не се използва скумрия. (Източник: dpa)
И двете организации оценяват запаса от херинга като незастрашен. (Източник: dpa)
Според Greenpeace пъстървата все още се препоръчва. (Източник: Архив)
Грийнпийс изброява зандъра като "обикновено не се препоръчва". (Източник: imago images)
Както Greenpeace, така и WWF оценяват дивата сьомга от източния Тихи океан, както се препоръчва. (Източник: dpa)
По отношение на рибата тон съветите се различават. (Източник: dpa)
Популациите на минта също намаляват. (Източник: imago images)
Купуване на пъстърва: така получавате добри стоки
Ако искате да си купите пъстърва, трябва да обърнете специално внимание на произхода в допълнение към свежестта: в идеалния случай изберете риба от регионалния улов. По-добре е да купувате изключително от специализирани дилъри. Там можете да получите риба със сертификат MSC, който показва устойчив риболов. Източноевропейските стоки също не се препоръчват. Според списание "EatSmarter" в миналото многократно са били откривани паразитни нападения върху рибите.
Освен това, както при другите риби, когато купувате пъстърва, тя не трябва да мирише на риба. Потърсете също така стегната кожа, влажни хриле и чисти очи. Тези характеристики показват, че рибата е прясна.