Есенни зеленчуци, вкусният сорт
Особено есента предлага на истинските фенове на готвенето голям избор от зеленчуци. Някои от летните зеленчуци все още могат да се събират пресни, сезонът за различните видове зеле започва през октомври, а морковите вече са и в разгара на сезона. Най-важните есенни зеленчуци и как те могат да се използват в кухнята трябва да бъдат представени накратко на този етап.
Преглед на важни есенни зеленчуци
Всички видове зеле са особено важни есенни зеленчуци. Изборът варира от карфиол до китайско зеле до брюкселско зеле и червено зеле.
Освен това през есента често се събират цикория, ендивия и айсберг.
Грахът и копърът също са класически есенни зеленчуци.
Най-известните есенни зеленчуци от въвеждането на Хелоуин-Тенденциите са, разбира се, тиквата, която в наши дни може да бъде обработена по особено разнообразен начин.
Но праз, моркови, целина и лук също са сред типичните есенни зеленчуци, които вече могат да бъдат закупени пресни в магазините.
Спанакът и захарната питка също са класически есенни зеленчуци и в момента могат да се сервират прясно събрани.
Нашите съвети за рецепти:
Важни съставки на есенните зеленчуци
Многобройни витамини и минерали, микроелементи и други подобни се съдържат в почти всички есенни зеленчуци:
- Карфиолът впечатлява със своите с високо съдържание на витамин С-Заплата, която укрепва имунната система и знае как да предотврати досадните настинки през есенните и зимните месеци.
- Морковът съдържа много Витамин А, за което се казва, че има особено добър ефект върху зрението.
- Тиквата е особено богата на Витамини А и С. Тъй като съдържа и фолиева киселина, се препоръчва на бременни жени. Други съставки са калций и магнезий, както и пантотенова киселина и мед. Тиквеното месо има особено успокояващо, дехидратиращо и слабително действие, а също така може да укрепи имунната система.
Като цяло есенните зеленчуци имат едно общо нещо: те ви показват ниско енергийно съдържание и по този начин може да се използва като помощ за диети или промяна в диетата, тъй като те могат да помогнат при загуба на тегло.
Използване на есенни зеленчуци
Есенните зеленчуци, разбира се, се използват главно в кухнята, където могат да се използват, за да предизвикат безброй вариации на най-разнообразните ястия. Освен всичко друго, тиквата може да се превърне във вкусна супа, прекрасна торта или дори бисквитки.
карфиол може да се приготви особено внимателно като зеленчуци на пара, но може да се използва и в салати. Използва се и в гювеча.
Моркови или. Моркови често се използват заедно с грах като смесени зеленчуци и по този начин вкусна гарнитура към месни ястия, но могат да се използват и като вкусни сурови зеленчуци.
Салата Айсберг традиционно се използва като салата, която може да се комбинира с различни други салати и есенни зеленчуци.
спанак като пресни зеленчуци, като вкусна гарнитура или в салати и гювечи. Високото съдържание на желязо в спанака също гарантира здравословния ефект на всички тези ястия.