Есенен К; rbissalat; Ръководство за диабет

Тиквата е много подходяща и като странична салата. Леко изпечена в лют червен пипер, зехтин и сол, тиквата добавя вкус към салатата

есенен

Тиквата добавя цвят към салатата и добавя вкус

Съставки за 4 човека):

1 малка индийско орехче (приблизително 1,2 кг; 800 г целулоза)
2 супени лъжици зехтин
сол
1 малка сушена люта чушка
175 г смесена маруля (лоло росо, радикио, фризе, рукола)
60 г сушени
Домати в маслена марината
3 пролетни лука
80 г черни маслини (без костилки)
3 супени лъжици бял балсамов оцет
1 чаена лъжичка течен мед
пипер от мелницата
1 супена лъжица тиквено масло

Подготовка:

  • Половината и сърцевината на тиквата, нарежете на клинове и отстранете кожата. Нарежете на парчета с размер на хапка.
  • Смесете зехтина със сол и натрошената люта чушка. Обърнете парчетата тиква в него и ги запържете в незалепващ тиган за 5 минути.
  • Разделете салатата на парчета с размер на хапка. Нарежете пролетния лук на пръстени, нарязайте грубо доматите. Разстелете всичко с маслините в чинии.
  • Поставете пържената тиква отгоре, докато е още топла. Налейте дресинга от оцет, мед, сол, черен пипер, тиквено масло и 1 супена лъжица вода върху салатата.

Алтернативи на тиква: Хокайдо или турска тюрбан

Хранителни стойности: приблизително 205 kcal, 1 BE/KE (на човек)