Есенция от моркови с хлебчета

Нискокалорични
Ниско съдържание на мазнини
ниско съдържание на въглехидрати
лесно

съставки

Есенция от моркови:
1 кг месо от телешка супа, гърди, кръстосано ребро, филия крак; за предпочитане органични
1 връзка супа зеленина 200гр; Да не се използва от праз, морков, корен от магданоз или целина
1 чаена лъжичка зърна черен пипер
1 дафинов лист
500 г морков
сол
Прясно смлян пипер
1 супена лъжица шери на вкус
Butterbrotippen:
1 парче чиабата 100гр; може да е на ден
Солено масло

подготовка

За есенцията на морковите:

За сандвичите:

Целината от готовата зеленчукова супа е твърде доминираща за вкуса на фината моркова супа, така че я оставете за бульона.

Готвеното говеждо може да се използва добре за салата. За целта нарежете охладеното за една нощ месо на тънки филийки и отгоре залейте с марината от оцет и масло с лук. Или разхлабете месото от костите и мазнината и нарежете на ситно. Смесете със сол, черен пипер, груба горчица и малко разтопено масло и използвайте като намазка (вместо свинска мас).

Изглежда особено хубаво, когато малките звездички, елхи или други подобни се изрязват от тънки резени моркови с резачка за бисквитки. Оставете фигурите да се готвят в есенцията за няколко минути и сервирайте в тях.

Най-добрите рецепти за новогодишната бюфет и други рецепти за моркова супа можете да намерите тук.