Erythit, който стои зад подсладителя - FOCUS Online

Ако искате да се справите без захар, можете да изберете от шепа алтернативи като стевия, ксилитол или плодови сиропи. Досега относително неизвестният подсладител еритритол може да се използва и като заместител на захарта: Той почти няма калории и няма влияние върху нивото на инсулин.

стои

Еритритолът е бял кристален прах със сладък вкус. Веществото се среща естествено в много храни като пъпеши, круши и грозде. Литър вино може да съдържа до 300 милиграма. Поради добрите си свойства, еритритолът е подходящ като здравословна алтернатива на захарта.

Можете да закупите веществото под формата на прах или в кристална форма и да го използвате за подслаждане на вашите ястия. В зависимост от доставчика килограм струва около седем до единадесет евро. Производителите получават праха с помощта на химическа катализа или ферментация с помощта на гъби. В Германия еритритолът е одобрен като добавка в храната и носи името E968 върху опаковката. В търговията е известен и под името Sukrin, Sucolin или Xucker Light.

Шест свойства на еритритола

  1. Еритритолът не допринася почти никаква енергия за тялото и е 0,2 калории на грам екстремнинискокалорични. За сравнение: Захарта има около четири калории на грам.
  2. Прахът има такъв лека сладост. За същия вкусов ефект като захарта, трябва да обогатите храната си с по-голямо количество еритритол - това все още има значително по-малко калории от захарта.
  3. Нашето тяло абсорбира 90 процента от еритритола през тънките черва, бъбреците освобождават веществото от кръвта и го отделят непроменено с урината. Следователно еритритолът е лесно смилаем. Останалите десет процента обаче могат да доведат до газове, диария или коремна болка при някои хора в големи количества. Ако съдържанието на еритритол в храната следователно е над десет процента, продуктът трябва да носи бележката: „Може да има слабително действие при прекомерна консумация“.
  4. Има еритритол не влияе върху нивата на кръвната захар и инсулина, защото тялото не го метаболизира. Това прави еритритола особено подходящ за диабетици.
  5. Еритритолът се среща естествено в различни храни. Следователно тя е една естествен материал.
  6. Подобно на други заместители на захарта (като изомалт или сорбитол), еритритолът принадлежи към химическата група на полиолите. Са полиоли зъб приятелски, защото бактериите в устата ни не могат да оползотворят веществата. Следователно еритритолът също не причинява кариес.

В нашата PDF ръководство намерете помощ, когато болят зъбите. От импланти до лечение на коренови канали. Плюс: 430-те най-добри зъболекари.