Еритритол - подсладителят, който тялото произвежда

Ранни предупредителни знаци за затлъстяване

Международен изследователски екип, в който участват учени от Техническия университет в Брауншвайг, е идентифицирал химично вещество, което може да се използва като ранен предупредителен знак за появата на затлъстяване. Такъв биомаркер за затлъстяване преди това не е бил известен. Това е захарният алкохол еритритол. Изследователите около проф. Д-р Карстен Хилер, ръководител на отдел по биоинформатика и биохимия в Брауншвайг център за системна биология (БРИКС) в ТУ Брауншвайг успя да докаже, че хората, които наддават на тегло и рискуват да затлъстяват, имат високи нива на еритритол в кръвта си.

подсладителят

Затлъстяването е проблем в заможното общество (Снимка: Pixabay)

Еритритолът се използва като подсладител в лимонадите например и се понася особено добре, тъй като не се обработва от общото предположение за човешкия метаболизъм, а се екскретира непроменен. Екипът успя да докаже, че това предположение е погрешно: еритритолът определено е част от метаболизма и дори се произвежда от самия организъм. Консорциумът, в който участват и Люксембургският център за системна биомедицина (LCSB) на университета в Люксембург и американският университет Корнел, публикува резултатите си днес в списание PNAS.

Основата на изследването беше наблюдение, което диетолозите правят от дълго време: „Три четвърти от всички нови студенти в САЩ са склонни да напълняват през първия семестър“, казва проф. Патриша Ан Касано от областта на хранителната наука в университета Корнел и инициатор на проучването: „Това може да е свързано с факта, че се изнасят от дома си, сега трябва да се грижат за себе си и да променят диетата си. Досега не е бил известен метаболитен продукт, който да служи като ранен предупредителен знак или биомаркер за това наддаване на тегло, което може да доведе до затлъстяване. Касано и нейният екип искаха да променят това, тъй като в ранната зряла възраст все още има възможности за противодействие на настъпването на затлъстяването. Поради това учените изследваха здравословното състояние на представителна група нови студенти в продължение на една година и взеха кръвни проби от тестваните.

След това те помолиха Карстен Хилер, който тогава работеше в LCSB, и екипа му да изследват кръвните проби. Целта беше да се установи кои метаболитни продукти са открити в тях и как техният състав се е променил в течение на периода на изследване. Хилър е един от водещите експерти в подобни проучвания: "Разработили сме техники, с които можем точно да проследим как определени вещества се разграждат в организма и кои продукти се правят от тях. По този начин можем да определим и неизвестни досега метаболитни продукти." Изследователите установили, че веществото еритритол се появява повече в метаболизма на участниците в проучването, които в момента напълняват.

Екипът на Хилър също установява, че подсладителят не само попада в тялото чрез храната, но се произвежда и от самия организъм. „За това работихме с етикетирана захар“, казва д-р. Жан-Пиер Треци, който изигра ключова роля в разследванията в LCSB. При глюкозата изследователите са заменили някои въглеродни атоми с въглеродни атоми, които съдържат още един основен градивен елемент, отколкото обикновено е в природата. Trezzi: "Този въглероден изотоп, известен като C13, е стабилен, няма въздействие върху живите организми и се среща много рядко в природата. Ако го включим изкуствено в глюкоза, можем да проследим по кой точно път преминава глюкозата в тялото."

Резултатът беше изненадващ за изследователите: ако тестваните погълнаха етикетиран глюкозен разтвор, след известно време въглеродните атоми С13 също бяха открити в еритритола. "Това е доказателство, че тялото може да произвежда и самия захарен алкохол", казва Карстен Хилер: "Еритритолът не е вещество, което просто отделяме. Той има ефект върху метаболизма ни. Това е в противоречие с всички предишни предположения . "

С резултатите си до момента обаче изследователите все още не са в състояние да направят изявление за връзката между повишената концентрация на еритритол в кръвта и появата на затлъстяване, според Хилър: "Това ще бъде предмет на следващите изследвания. Сега ще използваме изотопния метод Изследвайте метаболитните пътища около еритритола, изследвайте откъде идва и как изчезва от тялото и се надявайте да разберете каква е ролята на този захарен алкохол в наддаването на тегло. "

Източник: TU Braunschweig