Еритритол, какво е това

Еритритолът е тетрахидратен наситен алкохол, съдържащ два асиметрични въглеродни атома. Еритритолът е подобен на винената киселина. Еритритолът също се третира като захар или подсладител. Бял прах без мирис, съдържащ 60-70% от сладостта на захарозата (захар) с чисто сладък вкус с усещане за охлаждане, но без послевкус. Произвежда се естествено от плодове (грозде, пъпеши) и сладки ферментирали храни.

Еритритолът е естествен подсладител с отчетлив охлаждащ послевкус. Той практически не се абсорбира в организма, поради което има калорично съдържание 10 пъти по-ниско от обикновената захар. Способен да има антикариозен ефект, той може да се използва в диетата на пациенти със захарен диабет, тъй като не влияе върху промяната в глюкозата и инсулина в кръвния серум.

---